Tortilla de patatas con harina de garbanzos

Tortilla española vegana sin harina de garbanzos

Esta suave y esponjosa tortilla vegana está hecha con un ingrediente mágico: harina de garbanzos. Servida con patatas hervidas y verduras, se convierte en una comida vegana nutritiva y perfectamente equilibrada, y se hace en menos de 30 minutos.
Esta es mi cena para los días de trabajo, porque se tarda menos de 30 minutos, a los niños les gusta y tiene todos los nutrientes equilibrados. Las patatas hervidas y la berza son típicas del sur de Croacia y mi madre las prepara como guarnición desde mi infancia, con regularidad. Puedes cambiar la berza por espinacas, acelgas o coles, o hacer verduras asadas en su lugar. Esta es sólo una de las ideas para servir una tortilla vegana como comida completa.
Ingredientes:tortilla de harina de garbanzos1 1/4 de taza (150 g) de harina de garbanzos1 cucharada colmada (15 g) de harina de arroz1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio1/2 cucharadita de zumo de limón*Pimienta molida ahumada, cúrcuma, sal y pimienta al gusto**1 cucharada de aceite de oliva + 1 cucharada para freír3/4 de taza (180 ml) de agua1/3 de taza (80 ml) de leche vegetal (leche de soja o de arroz, preferiblemente)

Tortilla de harina de garbanzos

La tortilla de patatas es tan popular porque es un plato sencillo, sabroso y tradicional, sin embargo los veganos en España llevan tiempo haciéndola sin huevo. Puede parecer un poco imposible, pero el uso de harina de garbanzos consigue una textura bastante parecida a la de la versión normal y el uso de sal negra del Himalaya le da un sabor a huevo. La sal negra del Himalaya, o kala namak, se puede encontrar en las tiendas de productos naturales y en realidad es de color rosa oscuro, no negro. Tiene un claro sabor a yema de huevo cocida y esto se debe al contenido de azufre de la sal, que es de origen volcánico. Los compuestos de azufre son los que dan a las yemas de huevo su sabor, por lo que tiene sentido utilizar esta sal cuando se sustituyen los huevos en los platos salados. Si no tienes esta sal o no la encuentras donde vives, no te preocupes demasiado. Puedes añadir un poco de sal rosa del Himalaya o una pizca (¡una pequeña pizca!) de cúrcuma para añadir sabor y color; realmente no es el fin del mundo.
Entonces, ¿es igual que la tortilla de patatas normal? Bueno, se acerca. A mí me gusta, es un cambio agradable que creo que los no veganos también disfrutarían comiendo. Si quieres evitar los huevos por razones de salud (colesterol) entonces esta es una alternativa muy viable.

Tortilla española sin cebolla

Aquí te explicamos cómo puedes hacer la deliciosa tortilla de patatas española, ¡completamente sin huevo y vegana! Mira la receta paso a paso y disfruta de una deliciosa comida perfecta para el almuerzo, el brunch o un desayuno elegante.
Me encanta esta receta de tortilla de patatas vegana. Salió perfectamente y es una receta española tan deliciosa perfecta para un desayuno especial de domingo o un brunch. Además, es tan fácil de hacer: mezclar, verter, freír – no se necesitan conocimientos especiales de cocina, cualquiera puede hacer esto.
Mientras investigaba sobre recetas increíbles para probar como parte del reto de cocina española de este mes, descubrí que esta tortilla de patatas es diferente y no tiene nada que ver con la tortilla mexicana de maíz o de trigo, que son esos panes planos finos que todos conocemos. Así que no las confundas como yo lo hice.
Las tortillas de patata españolas no son todas iguales. Hay muchas variantes de la receta tradicional de la tortilla de patatas. Algunas versiones añaden pimientos verdes, calabacines, berenjenas e incluso champiñones en la tortilla. También hay una versión de la tortilla de patatas con pimientos rojos y guisantes, que se llama tortilla paisana. Así que no dudes en experimentar y añadir tus propias verduras favoritas a esta mezcla.

Tortilla de patata sin huevo

Si me preguntaran cuál es el plato más omnipresente en España, diría sin duda la tortilla de patata. Que yo sepa, todos los españoles saben hacerla, incluso los que no cocinan. Imagino que cuando naces en España, la receta viene en el Manual del Español junto con la forma de hablar a un volumen innecesariamente elevado y cómo molestar a tus vecinos hasta que se muden porque ya no te soportan. Nunca he hecho una tortilla de patatas, suelo dejarla en manos de mi marido las noches que le pido a la fuerza que cocine, así que esta es mi primera tortilla española.
Hace unas semanas asistí a un meetup vegano en el que conocí probablemente a las personas más obsesionadas con la comida que he conocido en mi vida (incluso más que yo), y donde el tema de conversación giró varias veces en torno a la mejor manera de hacer una tortilla de patatas vegana. El consenso parecía ser la harina de garbanzos, así que al llegar a casa busqué un par de recetas en internet. Las recetas que encontré eran sencillas, que es como debería ser una tortilla española tradicional, con unos pocos ingredientes básicos, pero también bastante aburridas. Es decir, se puede poner prácticamente cualquier cosa en una tortilla española, así que ¿por qué no ser un poco creativo? ¿O será que a los españoles no les gusta que se juegue con su tortilla de patata? Ahora que lo pienso, una vez intenté convencer a mi marido de que hiciera una tortilla con boniatos, pero definitivamente no lo aceptó. Así que decidí hacer mi tortilla de patata vegana un poco diferente del resto, pero lo suficientemente familiar como para que nadie se asome a ella. Resultado: Tortilla española vegana con ajo asado, cebolla caramelizada y romero. ¡Ta-Da!