Tirabeques a la plancha

Receta de guisantes rojos marinados

Cuando preparé esta receta de guisantes rojos a la parrilla con salsa de soja y jengibre, buscaba algo fuera de lo común. Encendí la parrilla y supe a qué atenerme con esos gordos y suculentos guisantes. Esto iba a ser muy fácil. No es un juego de palabras.
Y lo fue. La miel, el jengibre, el ajo y la ralladura de naranja sazonaron perfectamente la salsa de soja y jengibre. Los guisantes a la parrilla tenían un aspecto increíble mientras se cocinaban en la parrilla; las semillas de sésamo negro dejaban los guisantes con un olor a nuez y delicioso.    Aquí es donde todo se torció un poco.
Mi plan era emplatar los guisantes al estilo edamame y utilizar la salsa de soja y jengibre para mojar esos pequeños bocados. El problema era que la salsa era demasiado fina. No podía conseguir suficiente de esa deliciosa salsa en los guisantes a la parrilla. Había que cambiar de planes. Los guisantes a la parrilla se colocaron en un tazón y la deliciosa salsa se vertió en la parte superior. Unas cuantas vueltas a esos deliciosos guisantes fue todo lo que se necesitó.    ¡Una obra maestra en un bol!
Me avergüenza admitir que me senté y me comí todo el bol de guisantes a la parrilla. No pude evitarlo. Era como una mujer con una misión, nada me disuadiría. ¿Me arrepiento? No, ¡ni un poquito!

Bok choy a la parrilla

Hace tiempo que no comparto ninguna receta. He estado viajando un poco. En realidad, he estado celebrando mi cumpleaños durante las últimas dos semanas y ¡me encanta! Actualmente estoy escribiendo este post desde una cabaña en los bosques del norte de Minnesota, donde antes de llegar aquí, me había escapado a Amsterdam para una rápida escapada de cumpleaños. Mucho viaje en poco tiempo pero tengo que decir que volví de Amsterdam más inspirada que nunca.
Comí una de las comidas más increíbles que he probado en mucho tiempo. Las combinaciones de ingredientes eran únicas y las presentaciones eran preciosas. Estoy deseando volver a la cocina y crear algo de comida estupenda para compartirla con vosotros.Recién llegada del mercado de los agricultores, os traigo esta sencilla receta… ¡Lo siento, tenía que hacerlo! En serio, tenéis que probarlas. Se preparan en minutos con sólo unos pocos ingredientes.
Esta sencilla receta sirve como un gran aperitivo, merienda o plato de acompañamiento.  Me encantan los guisantes de azúcar, pero siempre los he comido crudos con una salsa, o en un salteado. Quería darle un giro único a esta sencilla verdura asándola primero y acompañándola con algo inesperado como este alioli de pimentón ahumado.

Guisantes desgranados a la parrilla

Asar guisantes dulces y suculentos no es tan fácil como debería. Si consigues que no se caigan por las rejillas de la parrilla, a menudo acabas persiguiéndolos por la parrilla con un par de pinzas mientras se carbonizan. Asarlas en pequeñas tandas, con fuerza y rapidez, directamente sobre el carbón de la chimenea de arranque, las abrasa rápidamente mientras las mantiene jugosas, tiernas y crujientes, y de color verde brillante. Acompañados de un aderezo cremoso de suero de leche y eneldo, son un aperitivo impresionante para una barbacoa.
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Guisantes de nieve carbonizados

Skip to main contentEncontrar el tentempié perfecto para la hora del cóctel significa encontrar el delicado equilibrio entre algo salado y que se pueda comer con los dedos sin que llene demasiado. Excederse con los frutos secos tostados puede hacer que se pierda la comida que hay por delante y nadie tiene tiempo para eso: ¡los meses de verano son cortos! Cuando pensamos en todas las formas diferentes en que íbamos a asar este verano, nos dimos cuenta. La respuesta era obvia: guisantes a la parrilla. Pruebe los guisantes ingleses o los guisantes, las habas o las judías verdes; todos ellos proporcionan un adictivo sabor a brasa gracias a la parrilla y el brillo de ese toque final de ácido. Añada una pizca de escamas de chile y sal marina en escamas, y le parecerá mal no tener un cóctel frío de verano en la mano. Sírvelo en una terraza con vistas y vendremos. Mantenga los guisantes o las judías en sus vainas cuando los cocine (y definitivamente en una cesta de parrilla), luego desgrane los que necesite -edamame, inglés o fava- y coma los guisantes rojos tal como están. Siga estos consejos y, después (y quizás durante) la cocción, disfrútelos con uno de estos cócteles de vino rosado: Guisantes de agua carbonizados con alioli de suero de leche

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