▷ Tiempo de cocción brocoli | Actualizado septiembre 2023

Tiempo de cocción del brócoli

Lo más importante que hay que saber sobre el brócoli al vapor es que si se cocina más de siete minutos se corre el riesgo de cocinarlo en exceso. Después de siete minutos, el brócoli se volverá de color verde oliva, en lugar de ese hermoso color verde vibrante que queremos.
En cuanto a la forma de servir el brócoli, la manera más fácil de aderezarlo es salpicarlo con toques de mantequilla. Mi forma favorita de comer el brócoli es mezclarlo con mucha pimienta negra recién molida y rociarlo con un poco de vinagre de arroz sazonado. (La pimienta negra, por cierto, es uno de esos maridajes perfectos con el brócoli).
A mis padres les encanta el brócoli servido con un poco de mayonesa al lado, que es sorprendentemente buena. También se puede hacer con aceite de oliva y ralladura de limón (foto de arriba), aceite de oliva y vinagre balsámico, etc. También está bien con almendras tostadas o semillas de sésamo tostadas.
Una cesta de vapor sacará el brócoli del líquido y del fondo de la sartén, evitando que se empapen. Si no tienes una vaporera, puedes simplemente poner el brócoli directamente en una pulgada de agua hirviendo, pero vigila y retira el brócoli de la sartén tan pronto como esté hecho para que no se encharque.

Cuánto tiempo hay que hervir el brócoli y la coliflor

Miembro de la familia de las coles, el brócoli, con sus diminutos ramilletes verdes, también se conoce como calabrese (es de la región italiana de Calabria). Elija los tallos de color verde brillante para obtener el mejor sabor. También hay brócoli preparado en floretes.
Usos: Sirva el brócoli cocido como verdura de acompañamiento aderezada con mantequilla derretida o un chorrito de aceite de oliva, o escaldado en ensaladas o en platos salteados. Los ramilletes de brócoli cocidos también son un complemento popular para pasteles y salsas.
Para preparar: El brócoli se vende ya cortado, por lo que se desperdicia muy poco; recorte el tallo y deseche las hojas duras adheridas al tallo, pero deje las pequeñas y tiernas. Córtalo en ramilletes y enjuágalos en agua fría.
El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los ramilletes y de su gusto personal. Para hervir, colócalos en una cacerola con agua hirviendo y cocina los ramilletes durante 6-8 minutos. Para cocerlo al vapor, colóquelo en una vaporera sobre agua hirviendo y cocínelo durante 6-8 minutos. El brócoli que se va a saltear debe separarse en ramilletes del tamaño de un bocado, calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y añadir los ramilletes, cocinar durante 4-5 minutos o hasta que estén tiernos.

Cómo cocinar el brócoli con ajo

Lo más importante que hay que saber sobre la cocción al vapor del brócoli es que si se cocina más de siete minutos se corre el riesgo de cocinarlo en exceso. Después de siete minutos, el brócoli se volverá de color verde oliva, en lugar de ese hermoso color verde vibrante que queremos.
En cuanto a la forma de servir el brócoli, la manera más fácil de aderezarlo es salpicarlo con toques de mantequilla. Mi forma favorita de comer el brócoli es mezclarlo con mucha pimienta negra recién molida y rociarlo con un poco de vinagre de arroz sazonado. (La pimienta negra, por cierto, es uno de esos maridajes perfectos con el brócoli).
A mis padres les encanta el brócoli servido con un poco de mayonesa al lado, que es sorprendentemente buena. También se puede hacer con aceite de oliva y ralladura de limón (foto de arriba), aceite de oliva y vinagre balsámico, etc. También está bien con almendras tostadas o semillas de sésamo tostadas.
Una cesta de vapor sacará el brócoli del líquido y del fondo de la sartén, evitando que se empapen. Si no tienes una vaporera, puedes simplemente poner el brócoli directamente en una pulgada de agua hirviendo, pero vigila y retira el brócoli de la sartén tan pronto como esté hecho para que no se encharque.