Recetas con frutos secos

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Mi amiga Christine Blaine me dio esta receta hace muchos años, cuando era la directora de ventas de mi empresa de postres. Repleta de frutos secos crujientes y húmedos, era especialmente atractiva por no tener trozos de fruta confitada coloreados artificialmente (y universalmente denostados). Esta es una receta aún más apreciada ahora que hay muchas más frutas secas con las que se pueden crear variaciones. (Para el pastel de la fotografía, he utilizado dátiles, ciruelas Angelino secas y peras secas). Y ahora, ¿por qué no añadir un poco de cáscara de cítricos confitada casera (y realmente deliciosa)? Sea inventivo con esta fantástica receta. Añada rodajas a la bandeja de quesos, o sírvala con los licores de después de la cena. O guarde algunas en su escritorio para una explosión de energía de emergencia.-Alice Medrich

Nature valley granola b…

Una mezcla súper saludable de frutas, frutos secos y semillas se encuentra en estas barritas tostadas al horno, y son totalmente irresistibles. ¿Por qué gastar dinero comprando barritas preenvasadas cuando las barritas caseras como ésta son mucho más sabrosas y saludables?
Hay un número insano de barritas en el mercado, todas ellas con poderes mágicos y saludables. Yo digo, haz las tuyas propias. Es sorprendentemente fácil de hacer. Llénalas con los ingredientes nutritivos que elijas, córtalas en barras del tamaño que quieras, cómelas para desayunar, llévalas al trabajo, úsalas como regalo o congélalas para un día lluvioso.
Si no hay un tentempié saludable y apetecible en casa, a veces me encuentro mojando chips de tortilla o fideos sobrantes en mayonesa (por favor, no me juzgues). He aprendido que cuando el hambre ataca, especialmente por la tarde, junto con el cansancio del trabajo, es crucial tener algo satisfactorio y nutritivo al alcance.
Cuando estudié nutrición en la Leiths School of Food and Wine de Londres, una de mis tareas era elaborar recetas de aperitivos saludables para clientes potenciales. Los tentempiés debían tener entre 100 y 200 calorías y debían contener algo de proteína, ya que ésta ayuda a frenar el apetito y a sentirse satisfecho durante más tiempo.

Receta de pastel saludable de frutas y frutos secos

Las frutas secas forman parte de la dieta mediterránea desde hace generaciones y tienen una historia que se repite en las celebraciones navideñas y otras festividades. Su uso preferente en los platos se debe a su excelente perfil nutritivo y su larga vida útil. Las frutas secas convencionales que se venden hoy en día son las pasas, las ciruelas pasas, los higos, los albaricoques, los melocotones, etc.; mientras que otras frutas se deshidratan y se venden secas, a veces con infusión de edulcorantes para darles más sabor. En este artículo, le explicaremos cómo sacar el máximo partido a estos increíbles alimentos elaborando recetas que, sencillamente, harán las delicias de sus papilas gustativas.
Comer frutos secos puede ser divertido y estas recetas le muestran exactamente eso. Además de obtener tu dosis diaria de hierro y nutrientes saludables para el corazón, es una forma nutritiva de picar, adelgazar y tener energía durante todo el día.

Galletas de mezcla de frutos secos

Mi amiga Christine Blaine me dio esta receta hace muchos años, cuando era la directora de ventas de mi empresa de postres. Repleta de crujientes frutos secos y húmeda fruta deshidratada, era especialmente atractiva por no tener trozos de fruta confitada coloreada artificialmente (y universalmente denostada). Esta es una receta aún más apreciada ahora que hay muchas más frutas secas con las que se pueden crear variaciones. (Para el pastel de la fotografía, he utilizado dátiles, ciruelas Angelino secas y peras secas). Y ahora, ¿por qué no añadir un poco de cáscara de cítricos confitada casera (y realmente deliciosa)? Sea inventivo con esta fantástica receta. Añada rodajas a la bandeja de quesos, o sírvala con los licores de después de la cena. O guarde algunas en su escritorio para una explosión de energía de emergencia.-Alice Medrich