Recetas con carne de cerdo

Aperitivos de cerdo

La carne de cerdo puede intimidar al cocinarla porque tiene mala fama de ser sosa y aburrida. Pero si la cocinas bien, puede ser extremadamente buena. Lo suficientemente bueno como para ocupar un lugar en la mesa de las fiestas, de hecho. Esta es nuestra receta favorita de lomo asado, y a continuación encontrará las respuestas a las preguntas que más nos hacen.
Se podría, pero en nuestra opinión, no es en absoluto necesario porque no hay piel. Para conseguir el efecto de corteza caramelizada, lo untamos todo con mantequilla y azúcar moreno y lo asamos justo antes de cortarlo.
Un asado de lomo de cerdo de 3 a 4 libras debería ser suficiente para servir a 6 u 8 personas. Pero no estamos en contra de hacerlo durante la semana y disfrutar de las sobras (preferiblemente en un sándwich con mayonesa a las hierbas) durante toda la semana.
Las hierbas leñosas como el tomillo y el romero infunden mucho sabor fragante a una carne que de otro modo sería insípida. La mostaza es siempre un clásico (¡nos encanta la de grano al estilo Dijon!) y combina muy bien con el azúcar moreno.  Además, la mantequilla. Siempre mantequilla.
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Recetas de carne de cerdo en cubos fácil

¿Quiere cambiar su rutina de cenas entre semana? ¿Quieres un poco de comida reconfortante además de tu amado -pero aburrido- guiso de carne de vacuno? -¿un guiso de carne de vacuno? Las recetas con carne de cerdo son una opción sabrosa (suponiendo que tu familia no tenga restricciones dietéticas) que es fácil de preparar y un campeón cuando se trata de versatilidad. Los cortes magros, como el solomillo de cerdo, son una forma estupenda de incorporar proteínas a la dieta sin añadir un exceso de grasa, mientras que la paleta de cerdo es ideal para introducirla en la olla instantánea y crear una deliciosa carne de cerdo desmenuzada para el martes de tacos. ¿Tiene comedores quisquillosos en la familia? Tiéntalos con sándwiches de chuletas crujientes o con costillas para chuparse los dedos (todas son buenas ideas para la cena de los niños). Y si tienes poco tiempo (¿quién no lo tiene hoy en día?) y quieres tener algo rápido en la mesa sin sacrificar el sabor, las chuletas deshuesadas pueden ser tu comida para no creer que ya son las 6 de la tarde. Sabrosa y barata, la carne de cerdo es la infravalorada carne que sirve para todo tipo de platos, desde salteados hasta ensaladas, sándwiches y mucho más. Aquí tienes la prueba.

Carne de cerdo baja en carbohidratos

Me apasiona especialmente esa subcategoría de comida compuesta por recetas sencillas con ingredientes básicos que aportan grandes sabores con el mínimo esfuerzo. El cerdo pegajoso fácil glaseado con ajo y jengibre es todo eso.
La palabra “fácil” es tranquilizadora. Te dice que no estarás encadenado a la encimera durante horas y horas o empleando técnicas complejas que son más adecuadas para los enfadados chefs franceses que son propensos a tirar ollas.
Y la verdad es que el cerdo glaseado con ajo y jengibre es lo suficientemente matizado como para mantener contentos a los comensales y cocineros sofisticados, pero lo suficientemente sencillo como para que hasta el cocinero más novato pueda hacerlo para una cena rápida. ÉSE es mi lugar feliz.
Ya sea que elija el material en la botella exprimible con forma de oso, o una botella de color ámbar claro o dorado de su vendedor favorito del mercado de agricultores, simplemente vaya a la ligera como regla general. En otras palabras, deje de lado la miel de bambú para este plato.
Aunque las mieles de sabor fuerte son deliciosas por sí solas o para terminar un plato, vas a concentrar el sabor de la miel cuando reduzcas la salsa. Una miel fuerte y robusta como la de bambú aportará demasiado de su propio sabor a la fiesta.

Recetas fáciles con carne de cerdo

Los salteados de cerdo funcionan bien con muchos cortes diferentes. Se pueden utilizar chuletas de cerdo deshuesadas, lomo de cerdo e incluso carne picada, aunque tendrás que ajustar los tiempos de cocción para evitar que la carne se cocine demasiado.
Tenemos algunos trucos para esto. En primer lugar, asegúrese de secar la carne de cerdo con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Una vez que hayamos sazonado la carne de cerdo con sal y pimienta, la pasamos por almidón de maíz, que se convierte en una cáscara crujiente cuando llega al aceite caliente. Por último, asegúrese de no llenar la sartén en exceso. Cada trozo de cerdo debe estar en contacto con la sartén y tener un poco de espacio alrededor para permitir que salga el vapor.
La belleza de un salteado es lo versátil que puede ser. Nos encantan los guisantes por su textura crujiente, pero también nos gusta el pimiento, el brócoli, la coliflor o incluso la col rizada. Puedes utilizar prácticamente cualquier verdura que tengas en la nevera, sólo tienes que tener en cuenta el tiempo de cocción de cada una antes de empezar a cocinar.
Si la palabra “anchoa” le hace retorcerse, no tema: La salsa está cargada de tantos otros ingredientes sabrosos -salsa de soja, jengibre, azúcar moreno y ajo- que no notará el sabor del filete de anchoa. Lo que sí notará: Un delicioso sabor salado y sabroso que hace que casi cualquier salsa o aderezo sepa 10 veces mejor: ¡es la anchoa!  Nota del editor: La introducción de esta receta se actualizó el 30 de septiembre de 2020 para incluir más información sobre el plato.

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