Que poner en una barbacoa

Barbacoa franklin: un asador de carne…

Hemos pensado en todo en esta útil guía. Desde consejos para la preparación de los alimentos hasta la socialización virtual, la siguiente lista de comprobación de la barbacoa abarca todo lo que hay que tener en cuenta a la hora de organizar y preparar un evento de barbacoa en el clima actual.
Todos necesitamos un poco de ánimo en estos momentos, por lo que ser creativos en la casa puede ser de gran ayuda. Además, los más pequeños estarán ocupados durante un par de horas y podrán realizar una divertida actividad de aprendizaje con manualidades. Algunos de los mejores temas son:
Si vas a cocinar, ponte ropa adecuada para asar. No te olvides de las manoplas para manipular todo lo que esté caliente y, tal vez, utiliza guantes si vas a manipular mucha carne cruda. Es más fácil cambiarse los guantes que lavarse las manos al aire libre.
Invierte en bolsas de frío: olvidarse de almacenar la carne de forma segura es peligroso. No puedes almacenar la carne en la zona de peligro (5°C-60°C) durante un periodo prolongado. Utiliza bolsas de hielo en combinación con una bolsa refrigerante para enfriar los alimentos.
Sin embargo, si no utilizas materiales desechables, te ahorrará mucho tiempo más adelante si llevas algunas piezas. Algunos de los siguientes materiales son más aplicables si estás organizando una gran barbacoa. Sin embargo, sigue siendo útil tenerlos a mano en casa. Piensa en los siguientes materiales de limpieza:

Cómo asar a la parrilla: la i…

Estas patatas son la guarnición perfecta para el verano. Póngalas en la parrilla junto a su mejor hamburguesa para una versión ahumada y veraniega de las hamburguesas y las patatas fritas. Pero haznos caso y no te saltes el paso 1. Es prácticamente imposible conseguir que las patatas estén tiernas y cocinadas sólo en la parrilla; escaldar las patatas garantiza un centro cremoso y un exterior crujiente y carbonizado.
Nos gusta la robustez (y el tamaño) de una patata Idaho o russet, pero si prefieres utilizar una variedad de piel fina, ¡siéntete libre! Sólo tienes que tener mucho cuidado de no hervirlas demasiado, o de lo contrario podrían estar demasiado tiernas y deshacerse en la parrilla. Acaba con ellos en una salsa de ajo y hierbas y verás cómo desaparecen.  Guárdalos en la nevera en un recipiente hermético hasta 5 días y vuelve a calentarlos en la parrilla o en el horno.
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Alimentos para la barbacoa

Las hamburguesas, el pollo y las salchichas son alimentos clásicos de la barbacoa, pero ¿te apetece probar algo diferente? Si tienes la barbacoa en marcha, experimenta con algunos de estos alimentos inusuales que probablemente no sabías que podías asar. Seguro que impresionarás a tus invitados.
No hay nada mejor que una barbacoa en un cálido día de verano, pero comer hamburguesas todos los días puede resultar un poco repetitivo. Además, ¡no sería muy bueno para ti! Así que utiliza estas ideas de barbacoa de verano sobre lo que se puede cocinar en una barbacoa que no sea carne para cambiar tu menú de barbacoa.
Para asar un aguacate, simplemente córtalo por la mitad, quítale el hueso y pon la carne hacia abajo en la barbacoa. Déjelo durante un minuto y retírelo del fuego. Puedes añadir zumo de limón y sal y pimienta para darle más sabor.
Para cocinar las cuñas o las patatas fritas en el horno, hay que cortarlas más finas de lo habitual (alrededor de 1 cm de grosor). Esto es para que se cocinen por completo. Cocerlas a fuego lento hasta que estén blandas, rociarlas con aceite y colocarlas en la barbacoa. Deberían cocinarse con relativa rapidez, pero es posible que necesites una o dos cuñas, sólo para comprobarlo, por supuesto.

Ideas de cenas en barbacoa para la familia

No estoy del todo seguro de cómo llamar a este post, ya que hay mucho más que una receta en él. Es mi “hack” de barbacoa, mi plantilla de barbacoa, apta tanto para las grandes fiestas de verano como para las sesiones familiares de fin de semana. Lo único que hay que hacer es ajustar las cantidades.
Puede que digas que no hay nada como las hamburguesas quemadas y las salchichas poco hechas para que una barbacoa tenga éxito, porque es algo divertido y al aire libre y no una buena cena. Sin duda, si la proporción entre la cerveza y la comida favorece a la cerveza con diferencia.
En mis tiempos he echado todo tipo de comida en la barbacoa: brochetas de gambas, maíz dulce entero con cáscara (éxito), habas en su vaina (fracaso), hamburguesas de pollo y ternera y filetes. Hemos hecho alitas de pollo hasta la saciedad; pasamos por el periodo de las hamburguesas y a veces sólo tocino a la barbacoa.
Y he descubierto que la carne de buena calidad marinada de antemano y ensartada en brochetas con trozos de verdura es la opción más popular y saludable, por muy bien que sepa una hamburguesa comprada en la tienda después de varias pintas.
Pero mis brochetas no son el fin de las barbacoas. No hay nada mejor que unas crujientes y pegajosas alitas de pollo. La cesta de la barbacoa será una herramienta útil en este caso, en lugar de ensartar alitas individuales en una brocheta.