Pulpo con patatas cocidas

Receta de pulpo con patatas

El pulpo con patatas, llamado Pulpo Gallego en España, procede de la región noroeste de Galicia. El pulpo es una especialidad y una captura habitual para los pescadores locales.    Es una tapa (aperitivo) muy popular en todo el país. Uno de mis favoritos.
¿Sabías que España es el mayor productor de aceite de oliva del mundo?    El aceite de oliva español es excepcional y te recomiendo que uses el auténtico para rociar este increíble plato de pulpo con patatas.
Si alguna vez tienes la oportunidad de visitar una finca de olivos en España para probarlo, te recomiendo que lo hagas.    Los olivos abundan en el hermoso campo de España.    Aquí hay un pequeño olivar cerca del hotel en el que nos alojamos cerca de Rhonda, España.    Un lugar perfecto para un picnic, ¿no crees?
Si quieres saber más sobre el hermoso y fascinante país de España, asegúrate de visitar Nuestro Viaje a España. Allí también encontrará más recetas de tapas como Camarones al ajillo, Pulpo con patatas, Tortilla española y más.
NutriciónCalorías: 33kcal | Carbohidratos: 8g | Proteínas: 1g | Grasas: 1g | Grasas saturadas: 1g | Colesterol: 1mg | Sodio: 5mg | Potasio: 132mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 493IU | Vitamina C: 6mg | Calcio: 17mg | Hierro: 1mg

Ensalada de patatas con pulpo

1. Recoger las hojas de los tallos de perejil y reservar ambas. 2. Enjuagar el pulpo bajo el chorro de agua fría. Poner el pulpo entero en una sartén mediana de fondo grueso y añadir el apio, la cebolla, la guindilla, los tallos de perejil y la ralladura de limón.
2. Cubrir con agua fría y llevar a ebullición, luego bajar el fuego a una cocción muy baja y cocer, medio tapado, durante 1 hora, hasta que esté blando. Retirar del fuego y dejar enfriar el pulpo en el líquido sin tapar.
3. Llevar a ebullición una cacerola grande con agua salada. Añadir las patatas y cocerlas durante 20 minutos, hasta que estén cocidas pero todavía bastante firmes, luego escurrirlas y cortarlas en cubos de unos 2 cm. Poner las patatas en un bol, sazonarlas con sal marina y pimienta negra y rociarlas con aceite de oliva. Picar las hojas de perejil y añadirlas a las patatas. Mezclar ligeramente y reservar.
4. Cuando el pulpo se haya enfriado, sacarlo del líquido de cocción y cortarlo en trozos de 3-4 cm. Poner el pulpo en un bol, añadir el zumo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva y las alcaparras. Sazonar con sal marina y pimienta negra y mezclar.

Pulpo con puré de patatas

Imprimir receta Saltar a la recetaEnsalada de pulpo y patatas – pulpo hervido y luego asado, servido con patatas hervidas y un aderezo sencillo. Pulpo tierno en combinación con patatas blandas, una ensalada caliente sana y saciante, fácil de hacer y perfecta para los amantes del marisco.
Después de compartir mi receta de Pulpo Fácil a la Parrilla hace poco más de un año, he querido compartir con ustedes esta Receta de Ensalada de Pulpo y Patatas. Esta es mi segunda forma favorita de preparar el pulpo. La forma de cocinarlo es muy similar a la primera receta que compartí.
Sé que hay dos tipos de personas, cuando se piensa en el pulpo la gente a la que le encanta y la gente a la que no le gusta, no le gusta el marisco, es alérgica a él, o tal vez intentó hacerlo y no le gustó el resultado. O quizás lo probaron en un restaurante, el pulpo no era de la mejor calidad y la forma de cocinarlo no era la mejor.
Estoy más que feliz de compartir con ustedes mi método de cocción y sazón del pulpo. Antes de empezar a utilizar este método, había probado numerosas recetas sin éxito. Creo que no hay que pasar por alto algunos trucos sencillos para cocinarlo en casa.

Recetas con pulpo

1. Recoger las hojas de los tallos de perejil y reservar ambas. 2. Enjuagar el pulpo bajo el chorro de agua fría. Colocar el pulpo entero en una sartén mediana de fondo grueso y añadir el apio, la cebolla, la guindilla, los tallos de perejil y la ralladura de limón.
2. Cubrir con agua fría y llevar a ebullición, luego bajar el fuego a una cocción muy baja y cocer, medio tapado, durante 1 hora, hasta que esté blando. Retirar del fuego y dejar enfriar el pulpo en el líquido sin tapar.
3. Llevar a ebullición una cacerola grande con agua salada. Añadir las patatas y cocerlas durante 20 minutos, hasta que estén cocidas pero todavía bastante firmes, luego escurrirlas y cortarlas en cubos de unos 2 cm. Poner las patatas en un bol, sazonarlas con sal marina y pimienta negra y rociarlas con aceite de oliva. Picar las hojas de perejil y añadirlas a las patatas. Mezclar ligeramente y reservar.
4. Cuando el pulpo se haya enfriado, sacarlo del líquido de cocción y cortarlo en trozos de 3-4 cm. Poner el pulpo en un bol, añadir el zumo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva y las alcaparras. Sazonar con sal marina y pimienta negra y mezclar.