Propiedades de la cereza

¿qué beneficios tiene el consumo de cerezas?

Las cerezas son pequeñas frutas de hueso, redondas y de color rojo intenso, que suelen estar en temporada en el Reino Unido de junio a julio. Dependiendo de la variedad, de la que hay cientos, su tamaño y sabor pueden variar, pero suelen entrar en una de las dos categorías: dulces o ácidas.
Las cerezas dulces suelen comerse tal cual, mientras que las ácidas se utilizan más en la cocina. Las variedades más conocidas son la cereza negra de hueso, la guinda y la cereza española. Todas las cerezas tienen un hueso que hay que quitar antes de comerlas o cocinarlas
Conocidas por sus propiedades antioxidantes protectoras, las cerezas contienen unos compuestos vegetales llamados antocianinas y cianidinas que pueden tener efectos antiinflamatorios.  Las primeras investigaciones han demostrado que estos antioxidantes podrían ser beneficiosos en afecciones inflamatorias como la artritis; sin embargo, se necesita más investigación para reproducir estos resultados en estudios con humanos.
Una investigación del British Journal of Nutrition descubrió que un zumo combinado de cerezas y bayas podría ayudar a reducir la presión arterial debido a su alto contenido en polifenoles, compuestos vegetales naturales que tienen beneficios para la salud. Otro estudio que analizó el zumo de cerezas por sí solo, informó de sus beneficios para el control de la presión arterial y el colesterol.

Calorías en las cerezas con hueso

Los frutos de cereza dulce (Prunus avium) son un alimento nutricionalmente importante y rico en compuestos fenólicos dietéticos. El objetivo de este estudio fue investigar el perfil fenólico y la discriminación quimiométrica de los frutos de seis cultivares de cereza utilizando un enfoque de metabolómica cuantitativa, que combina la espectrometría de masas no dirigida y el análisis quimiométrico. La evaluación de la huella fenólica de las cerezas permitió la identificación tentativa de 86 compuestos. Se identificaron un total de 40 ácidos clorogénicos en el fruto de la cereza, lo que señaló a los derivados del ácido hidroxicinámico como la principal clase de fenólicos por número de compuestos. Entre los compuestos detectados, 40 han sido reportados por primera vez en la fruta de la cereza dulce. Los ácidos hidroxicinámicos son también la clase de compuestos fenólicos cuantitativamente más representada en los cultivares de cereza, con la excepción de Lapins y Durone della Marca, donde la clase de compuestos fenólicos más representativa fueron las antocianinas y los flavan-3-oles, respectivamente. Este enfoque no dirigido permitió la identificación tentativa de las relaciones cultivar-compuesto de estos seis cultivares de cereza. Tanto el perfil de las antocianinas como el de los compuestos fenólicos incoloros parecían depender del cultivar. En detalle, los patrones de antocianinas y flavonoles tienen el potencial de ser utilizados para la determinación de una asignación varietal de las cerezas.

Beneficios de las cerezas para perder peso

Entre todas las frutas, las cerezas son las reinas indiscutibles del periodo previo al verano.  Pero estas exquisitas frutas no sólo son buenas para el gusto sino que contienen diferentes propiedades terapéuticas reconocidas por la ciencia.  Veamos cuáles son sus beneficios para la salud
La planta de la cereza está presente en el área mediterránea desde hace unos 3.000 años.  Las primeras noticias sobre ella provienen de Egipto.  Es difícil establecer con certeza el país de origen aunque se piensa que muy probablemente el cerezo procede de Asia.
El cerezo florece en primavera al mismo tiempo que aparecen las hojas.  Su aspecto, en plena floración, es algo precioso para la vista.  Las cerezas se dividen en dos especies distintas: dulces y ácidas.
Las dulces se dividen a su vez en dos subfamilias que son la duracina y la tenerina respectivamente.  Las ácidas , por su parte, se dividen en tres subfamilias, las cerezas marasca, las guindas y las guindas.
Una revisión de estudios realizada en 2018 resumió todas las propiedades beneficiosas de las cerezas.  Según los investigadores estas deliciosas frutas reducen el estrés oxidativo, la inflamación, el colesterol LDL, la presión arterial, los síntomas de la artritis y otros beneficios.  ( 2 )

Beneficios de las cerezas para la piel

Aceptado el 5 de octubre de 2016Publicado por primera vez el 6 de octubre de 2016ResumenEl zumo de cereza ácida (Prunus cerasus) se consume como suplemento nutricional alegando efectos saludables. El objetivo del estudio fue evaluar las diferentes propiedades del zumo de cereza ácida en términos de actividad antioxidante e inhibición de enzimas diana en el sistema nervioso central y la diabetes. Se cuantificó el contenido de polifenoles y antocianinas. Se llevaron a cabo diferentes experimentos para determinar las propiedades de eliminación de radicales del zumo. También se comprobó la actividad del zumo de cereza ácida en enzimas fisiológicamente relevantes del sistema nervioso central (acetilcolinesterasa, monoamino oxidasa A, tirosinasa) y otras implicadas en la diabetes de tipo 2 (α-glucosidasa, dipeptidil peptidasa-4). El zumo de cereza ácida mostró efectos antioxidantes significativos, pero la actividad del zumo liofilizado no fue superior a la de compuestos como el ácido ascórbico, gálico o clorogénico. Además, el zumo de cereza ácida y uno de sus principales polifenoles, el ácido clorogénico, fueron capaces de inhibir la monoamino oxidasa A y la tirosinasa, enzimas implicadas en la diabetes. Es la primera vez que se informa de que el zumo de cereza ácida inhibe la monoamino oxidasa A, la α-glucosidasa y la dipeptidil peptidasa-4 de forma dependiente de la dosis, lo que puede ser interesante para la salud humana y la prevención de ciertas enfermedades.

Acerca del autor

admin

Ver todos los artículos