Pescado en el microondas

Cuánto tiempo hay que cocer el pescado en el microondas

El pescado es delicado, escamoso y puede ser muy difícil de cocinar; la mayoría de las veces, acabas con un bloque de carne duro y seco que entristece tus papilas gustativas. Y las mejores formas de cocinar el pescado que conoces -vamos, a quién no le gusta el pescado frito- requieren demasiado esfuerzo para que te molestes en hacerlo entre semana. O tal vez estés buscando una forma más sana de disfrutar del pescado que no requiera rebozarlo ni freírlo en absoluto.Aquí tienes un dulce consejo que te sonará blasfemo al principio, pero que aprenderás a amar en cuanto lo pruebes: puedes cocinar el pescado en el microondas. Iré incluso un paso más allá: no sólo puedes cocinar el pescado en el microondas, sino que deberías hacerlo. Es tan fácil y rápido que desearás haberlo hecho antes.
Pero primero: El elefante en la habitaciónApartamos primero el problema número uno que todo el mundo tiene con la cocina de microondas (aparte de los sombreros de papel de aluminio que piensan que las microondas pueden causar cáncer): las microondas no eliminan la nutrición de los alimentos. De hecho, según un artículo de la Escuela de Medicina de Harvard, cocinar con el microondas puede conservar los nutrientes que se descomponen cuando se calientan con métodos de cocción más tradicionales (ya que los tiempos de cocción del microondas son más cortos). Imagen de goodluz/Flickr

Pescado en el microondas uk

Estimado Eric: A menudo he pensado que tiene sentido utilizar el microondas para el pescado, pero aunque varias fuentes en Internet lo recomiendan, y proporcionan recetas, nunca he resuelto el problema de que el filete “explote” mientras se cocina. He reducido el nivel de potencia, he incluido líquido, pero siempre hay alguna pequeña explosión. Ciertamente el pescado sigue siendo comestible, pero ¿hay algo que pueda hacer para evitarlo?
En cambio, un horno microondas cocina con ondas de radio de alta frecuencia. Cuando se enciende el horno, esas ondas de radio penetran instantáneamente en los alimentos y excitan las moléculas de agua y grasa, creando un calor que cocina los alimentos de forma rápida y bastante uniforme.
Sin embargo, durante este tipo de cocción, el agua/humedad del interior de los alimentos se calienta rápidamente y genera vapor. Si ese vapor no tiene salida, o si se cocina el alimento demasiado tiempo, el vapor aumentará la presión y llegará a un punto en el que reventará el alimento.
Los alimentos con piel, como las patatas o los perritos calientes, se pinchan con un tenedor antes de cocinarlos para que el vapor tenga un lugar por donde salir. Sin embargo, con los filetes de pescado y los bistecs se emplean otras técnicas. He consultado varias fuentes, desde Internet hasta libros de cocina, y estos son los consejos que se dan para cocinar el pescado en el microondas:

Bacalao para microondas

Estimado Eric: A menudo he pensado que tiene sentido utilizar el microondas para el pescado, pero aunque varias fuentes en Internet lo recomiendan, y proporcionan recetas, nunca he resuelto el problema de que el filete “explote” mientras se cocina. He reducido el nivel de potencia, he incluido líquido, pero siempre hay alguna pequeña explosión. Ciertamente el pescado sigue siendo comestible, pero ¿hay algo que pueda hacer para evitarlo?
En cambio, un horno microondas cocina con ondas de radio de alta frecuencia. Cuando se enciende el horno, esas ondas de radio penetran instantáneamente en los alimentos y excitan las moléculas de agua y grasa, creando un calor que cocina los alimentos de forma rápida y bastante uniforme.
Sin embargo, durante este tipo de cocción, el agua/humedad del interior de los alimentos se calienta rápidamente y genera vapor. Si ese vapor no tiene salida, o si se cocina el alimento demasiado tiempo, el vapor aumentará la presión y llegará a un punto en el que reventará el alimento.
Los alimentos con piel, como las patatas o los perritos calientes, se pinchan con un tenedor antes de cocinarlos para que el vapor tenga un lugar por donde salir. Sin embargo, con los filetes de pescado y los bistecs se emplean otras técnicas. He consultado varias fuentes, desde Internet hasta libros de cocina, y estos son los consejos que se dan para cocinar el pescado en el microondas:

Pescado en bolsa para microondas

El pescado es delicado, escamoso y puede ser muy difícil de cocinar; la mayoría de las veces, acabas con un bloque de carne duro y seco que entristece tus papilas gustativas. Además, las mejores formas de cocinar el pescado que conoces -a quién no le gusta el pescado frito- requieren demasiado esfuerzo para que te molestes en hacerlo entre semana. O tal vez estés buscando una forma más saludable de disfrutar del pescado que no requiera rebozarlo ni freírlo en absoluto.Aquí tienes un dulce consejo que te sonará blasfemo al principio, pero que aprenderás a amar en cuanto lo pruebes: puedes cocinar el pescado en el microondas. Iré incluso un paso más allá: no sólo puedes cocinar el pescado en el microondas, sino que deberías hacerlo. Es tan fácil y rápido que desearás haberlo hecho antes.
Pero primero: El elefante en la habitaciónApartamos primero el problema número uno que todo el mundo tiene con la cocina de microondas (aparte de los sombreros de papel de aluminio que piensan que las microondas pueden causar cáncer): las microondas no eliminan la nutrición de los alimentos. De hecho, según un artículo de la Escuela de Medicina de Harvard, cocinar con el microondas puede conservar los nutrientes que se descomponen cuando se calientan con métodos de cocción más tradicionales (ya que los tiempos de cocción del microondas son más cortos). Imagen de goodluz/Flickr

Acerca del autor

admin

Ver todos los artículos