▷ Pan de platano y nuez | Actualizado septiembre 2023

Mantequilla

Tabla de contenidos sobre la receta de pan de plátano y nueces▼Si te gusta el pan de plátano y nueces▼Cómo seleccionar el plátano▼Cómo seleccionar la harina común, la maida▼Cómo seleccionar las nueces▼Para la masa del pan de plátano y nueces▼Consejos para la receta de pan de plátano y nueces▼Video de la receta▼Nutrientes de la receta▼.
Para el pan de plátano y nueces1/2 taza de plátano maduro machacado1/4 taza de nueces picadas (akhrot)5 cucharadas de azúcar de ricino1/4 taza de mantequilla derretida3/4 taza de harina común (maida)3/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio1/4 taza de leche mantequilla derretida harina común (maida) para espolvorear

Pan de plátano y nueces odlums

Pan de platano y nuez 2021

Mientras tanto, el pan de plátano “saludable” tiende a terminar gomoso. Esto puede ocurrir por una variedad de razones (incluyendo el intento de hornear sin ninguna grasa o carbohidratos, que simplemente no funciona), pero normalmente encuentro que el pan de plátano gomoso ocurre cuando se incorpora el plátano machacado a los ingredientes húmedos. El azúcar y el almidón del plátano desvirtúan la estructura molecular del propio pan, dejándote con algo más parecido a una esponja y menos a un pan.
Para evitar este problema, añado el plátano triturado a los ingredientes secos, pero espero a añadir los ingredientes húmedos para mezclarlo todo. Esto evita que el azúcar y el almidón del plátano interfieran con el pan, al mismo tiempo que se mezclan trozos pegajosos de plátano dulce.
Tenga en cuenta que esta receta también requiere un poco de harina de almendras, que ayuda a mantener el pan tierno. Si no tienes harina de almendras o estás intentando racionar los gramos de grasa, sustitúyela por una cantidad igual de avena seca (¡y no olvides ajustar las macros!).

Azúcar

sktaggart Conseguí esta receta cuando tenía 12 años y la he utilizado durante los últimos 33 años y no he encontrado ninguna mejor. Mi hijo la usó cuando tenía 12 años en la Feria Estatal de California y ganó una cinta de primer lugar con ella. Es sencillamente delicioso… húmedo. Puedo hacer un pan o ponerlo en moldes para magdalenas y hacer magdalenas para que mis hijos las cojan por la mañana de camino al colegio. El uso de margarina hace que las magdalenas salgan mejor, pero la mantequilla tiene un mejor sabor, así que suelo usar la mitad de cada una para obtener lo mejor de ambos mundos.