La levadura de cerveza

Vitaminas para la levadura de cerveza

Lindsay Boyers es una nutricionista holística con una licenciatura en alimentación y nutrición y un certificado en consultoría de nutrición holística. Tiene experiencia en nutrición funcional y actualmente está estudiando para su examen de RD.
Si el término “levadura de cerveza” te hace pensar en la cerveza, estás en el camino correcto. La levadura de cerveza, cuyo nombre oficial es Saccharomyces cerevisiae, es una levadura real que se utiliza tanto en la panificación como en la fermentación de la cerveza. También se recoge después de la elaboración de la cerveza y se vende como suplemento.
La levadura de cerveza natural es rica en proteínas y varios nutrientes que le confieren muchos beneficios para la salud, como ayudar a equilibrar los niveles de azúcar en sangre. Pero la levadura también tiene el potencial de causar algunos efectos secundarios, como gases y migrañas. La levadura de cerveza también puede interferir con ciertos medicamentos, así que habla siempre con tu médico antes de tomarla, o cualquier otro suplemento.
Puede que ya sepas que tu intestino alberga billones de bacterias, pero ¿sabías que otros microorganismos, como la levadura, también viven allí de forma natural? La mayoría de las bacterias y levaduras permanecen confinadas dentro de las paredes del tracto digestivo, pero hay ocasiones en las que estos microorganismos pueden crecer en exceso en otras zonas o empezar a desequilibrarse en el intestino. Ahí es donde entran en juego cosas como la levadura de cerveza.

Levadura de cerveza sin gluten

RED STAR® son productos de levadura fortificada utilizados como alimento. La levadura es una cepa especialmente seleccionada de Saccharomyces cerevisae, que contiene naturalmente proteínas y fibras, y está fortificada con vitaminas B y minerales esenciales.
RED STAR® lleva más de 125 años suministrando productos de levadura de calidad constante. Los copos de levadura RED STAR® VSF, favoritos de los consumidores desde su introducción en 1975, son una forma deliciosa y sin alérgenos de satisfacer las necesidades diarias de proteínas, fibra, vitaminas del grupo B y minerales.
Las levaduras son microorganismos unicelulares. Las levaduras nutricionales incluyen la levadura de panadería o la levadura de cerveza. Aunque cada una de ellas es una variante de la misma especie, Saccharomyces cerevisiae, cada una tiene un uso diferente. La levadura de panadería (también llamada levadura de cultivo primario) es una levadura seca activa que se utiliza para ayudar a que los productos de panadería suban. La levadura de cerveza es una levadura utilizada durante el sistema de elaboración de cerveza. La levadura nutricional es una levadura seca inactiva que se consume por su contenido nutricional.

Cómo utilizar la levadura de cerveza

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La levadura de cerveza es un tipo de levadura creada como subproducto de la elaboración de la cerveza. Se utiliza normalmente en la medicina alternativa para promover la salud digestiva y se cree que puede tratar una serie de condiciones de salud, incluyendo resfriados, gripe, diarrea y diabetes.
La levadura de cerveza son las células secas y desactivadas de un hongo conocido como Saccharomyces cerevisiae. Es una rica fuente de vitaminas del complejo B, proteínas y minerales, incluida una forma biológicamente activa de cromo conocida como factor de tolerancia a la glucosa (GTF).  Esto hace que la levadura de cerveza sea un suplemento nutricional “natural” potencialmente útil.
La levadura de cerveza no debe confundirse con la levadura de cerveza utilizada para fabricar cerveza o con la levadura seca activa utilizada para hornear. A diferencia de estos tipos de levadura activa, las células de la levadura de cerveza no están vivas y no pueden reactivarse.

Levadura de cerveza vs levadura nutricional

Aunque la mayoría de nosotros asocia la levadura de cerveza con la producción de una de las bebidas alcohólicas más populares, este ingrediente también es conocido por muchas otras propiedades gracias a las cuales puedes disfrutar de un bonito aspecto. La levadura influye en su organismo desde el interior, mientras que los resultados de la suplementación provienen del exterior.
No supere la dosis diaria recomendada. No utilice el producto como sustituto (reemplazo) de una dieta variada. Se recomienda una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable. No ingerir si se es alérgico a alguno de los ingredientes. Los niños, las mujeres embarazadas o en período de lactancia no deben tomar el producto. Información nutricionalIngredientesLevadura de cerveza seca especie inactiva Saccharomyces cerevisiae (contiene gluten), agente de carga: celulosa microcristalina; almidón, antiaglomerantes: sales magnésicas de ácidos grasos, dióxido de silicio.