Hamburguesa de salmon y merluza
Hamburguesas de salmón y gambas
Para esta receta, conviene triturar parte del salmón en un procesador de alimentos: El resto se puede picar grueso para retener la humedad durante la cocción. Un poco de pan rallado evita que la hamburguesa quede tan densa como un (mal) pastel de carne. Este método, junto con unos cuantos condimentos sencillos, produce hamburguesas deliciosas en no mucho más tiempo del que se tarda en hacer una con carne picada. El único truco real es evitar la cocción excesiva. Tanto si se saltea, se asa o se hace a la parrilla, esta hamburguesa es mejor cuando el centro mantiene el color del… salmón. Dos o tres minutos por lado suelen ser suficientes.
Recetas de salmón y gambas
Para esta receta, conviene triturar parte del salmón en un procesador de alimentos: El resto quedará ligado, y se puede picar grueso para retener la humedad durante la cocción. Un poco de pan rallado evita que la hamburguesa quede tan densa como un (mal) pastel de carne. Este método, junto con unos cuantos condimentos sencillos, produce hamburguesas deliciosas en no mucho más tiempo del que se tarda en hacer una con carne picada. El único truco real es evitar la cocción excesiva. Tanto si se saltea, se asa o se hace a la parrilla, esta hamburguesa es mejor cuando el centro mantiene el color del… salmón. Dos o tres minutos por lado suelen ser suficientes.
Receta de hamburguesa de pescado gourmet
Todos los alimentos elaborados a partir de marisco; carne, aves y huevos; alubias, guisantes y lentejas; y frutos secos, semillas y productos de soja forman parte del grupo de alimentos proteicos. Las judías, los guisantes y las lentejas también forman parte del grupo de las verduras. Para obtener más información sobre las judías, los guisantes y las lentejas, consulte Las judías, los guisantes y las lentejas son alimentos únicos.
Seleccione una amplia variedad de alimentos proteicos para obtener más nutrientes que su cuerpo necesita y para obtener beneficios para la salud. Las opciones de carne y aves de corral deben ser magras o bajas en grasa, como la carne molida de res magra al 93%, el lomo de cerdo y las pechugas de pollo sin piel. Elija opciones de marisco con mayor contenido de ácidos grasos beneficiosos (omega-3) y menor contenido de metilmercurio, como el salmón, las anchoas y la trucha. El consejo de consumir carne y aves de corral magras o bajas en grasa y una variedad de mariscos no se aplica a los vegetarianos. Las opciones vegetarianas del grupo de alimentos proteicos incluyen las alubias, los guisantes y las lentejas, los frutos secos, las semillas y los productos de soja.
En general, 1 onza de carne, aves o pescado, ¼ de taza de alubias cocidas, 1 huevo, 1 cucharada de mantequilla de cacahuete o ½ onza de frutos secos o semillas pueden considerarse como 1 onza equivalente del Grupo de Alimentos Proteicos. La siguiente tabla enumera las cantidades específicas que cuentan como 1 onza-equivalente del Grupo de Alimentos Proteicos para su ingesta diaria recomendada.
