Garbanzos con espinacas y gambas

Ensalada de gambas y garbanzos

El aderezo de la ensalada era demasiado picante. Si vuelvo a hacerla, usaré 1/2 o 1/4 del pimiento rojo que se pide. El condimento de las gambas era excelente y definitivamente lo volveré a utilizar. Los garbanzos saltaron mucho en el aceite, incluso después de 1 hora de “secado”. Probablemente no volveré a hacer la ensalada, pero sí las gambas.
Los garbanzos son demasiada molestia y lío para el sabor y la grasa. La próxima vez los usaré directamente de la lata. no usé la menta en las verduras. el otro crítico que se quejaba del calor tenía razón. usé sólo 1/4 de cucharadita de copos de pimienta roja en el adobo y ninguna en la vinagreta. el calor era perfecto y las gambas estaban muy buenas. También mejoré, a mi gusto, la vinagreta añadiendo un poco de ajo, chalota y una pizca de mostaza seca. con todos mis cambios me gustó mucho, pero sólo le di 2 estrellas porque tuve que cambiar muchas cosas para que me supiera bien.
Solo esta bien. No freí los garbanzos porque no quería usar todo ese aceite y ensuciarlos, así que sólo los salteé en una sartén. Creo que las gambas fueron la mejor parte. La marinada estaba muy bien y el picante no era abrumador, aparte de eso, no llenaba mucho.

Recetas con garbanzos

Últimamente me gusta mucho la comida reconfortante. Platos cálidos, sustanciosos, que inspiran comodidad y aportan nutrientes. Es curioso cómo nuestros gustos y preferencias cambian con las estaciones. ¿Estás ya en la zona de la comida reconfortante o sigues con los batidos y las ensaladas?
Eché un vistazo a mi nevera y vi algunos restos de quinoa y arroz salvaje que se habían cocinado para una cena la noche anterior.  En otro estante, vi los tomates cherry reliquia que había pedido a SPUD y la gran bolsa de espinacas que necesitaba ser hurgada.
Por último, pero no por ello menos importante, estaban las grandes, y quiero decir muy grandes, gambas frescas crudas que mi marido y yo compramos de vez en cuando para cambiar de proteínas. Me encanta el marisco, mucho, pero es difícil encontrar marisco fresco aquí en las praderas que realmente sepa bien (¡y sea fresco!), así que normalmente nos quedamos con el pollo o la ternera de producción local, y con el pescado salvaje (que no es necesariamente “local de 100 millas”, sino de la siguiente provincia).
Yo decidí añadir setas y garbanzos a mi salteado para añadir textura, fibra y sabor. Me encanta el sabor de las verduras frescas con un grano entero y una proteína saludable, así que cuando llegó el momento de la salsa, sabía que quería que fuera ligera y fresca.

Camarones al curry y garbanzos

El aderezo de la ensalada era demasiado picante. Si vuelvo a hacerla, usaré 1/2 o 1/4 del pimiento rojo que se pide. El condimento de las gambas era excelente y definitivamente lo volveré a utilizar. Los garbanzos saltaron mucho en el aceite, incluso después de 1 hora de “secado”. Probablemente no volveré a hacer la ensalada, pero sí las gambas.
Los garbanzos son demasiada molestia y lío para el sabor y la grasa. La próxima vez los usaré directamente de la lata. no usé la menta en las verduras. el otro crítico que se quejaba del calor tenía razón. usé sólo 1/4 de cucharadita de copos de pimienta roja en el adobo y ninguna en la vinagreta. el calor era perfecto y las gambas estaban muy buenas. También mejoré, a mi gusto, la vinagreta añadiendo un poco de ajo, chalota y una pizca de mostaza seca. con todos mis cambios me gustó mucho, pero sólo le di 2 estrellas porque tuve que cambiar muchas cosas para que me supiera bien.
Solo esta bien. No freí los garbanzos porque no quería usar todo ese aceite y ensuciarlos, así que sólo los salteé en una sartén. Creo que las gambas fueron la mejor parte. La marinada estaba muy bien y el picante no era abrumador, aparte de eso, no llenaba mucho.

Pasta de garbanzos y gambas

Últimamente me gusta mucho la comida reconfortante. Platos cálidos, sustanciosos, que inspiran comodidad y aportan nutrientes. Es curioso cómo nuestros gustos y preferencias cambian con las estaciones. ¿Estás ya en la zona de la comida reconfortante o sigues con los batidos y las ensaladas?
Eché un vistazo a mi nevera y vi algunos restos de quinoa y arroz salvaje que se habían cocinado para una cena la noche anterior.  En otro estante, vi los tomates cherry reliquia que había pedido a SPUD y la gran bolsa de espinacas que necesitaba ser hurgada.
Por último, pero no por ello menos importante, estaban las grandes, y quiero decir muy grandes, gambas frescas crudas que mi marido y yo compramos de vez en cuando para cambiar de proteínas. Me encanta el marisco, mucho, pero es difícil encontrar marisco fresco aquí en las praderas que realmente sepa bien (¡y sea fresco!), así que normalmente nos quedamos con el pollo o la ternera de producción local, y con el pescado salvaje (que no es necesariamente “local de 100 millas”, sino de la siguiente provincia).
Yo decidí añadir setas y garbanzos a mi salteado para añadir textura, fibra y sabor. Me encanta el sabor de las verduras frescas con un grano entero y una proteína saludable, así que cuando llegó el momento de la salsa, sabía que quería que fuera ligera y fresca.