Fuentes de proteinas vegetales
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Es innegable que nuestra cultura está obsesionada con el consumo de proteínas. Así que no debería sorprendernos que los veganos y los vegetarianos sean constantemente cuestionados acerca de no consumir carne, a pesar de que ninguna de las dos dietas carece, por definición, de este nutriente para el desarrollo muscular. Si eres vegano o vegetariano, sabes exactamente de lo que estamos hablando y estás cansado de que te pregunten sobre las fuentes y la cantidad de tu consumo de proteínas.
Esto es lo que debes saber: Las proteínas incompletas -como los cereales integrales, los frutos secos y los productos agrícolas- pueden unirse y producir una proteína completa, repleta de los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir por sí mismo, así que mientras consumas varias fuentes a lo largo del día, ¡estás bien!
Para ayudarte a mantenerte sano y fuerte, hemos recopilado una lista de las mejores proteínas vegetarianas para perder peso. Al incorporarlas a tu dieta, evitarás los síntomas de la deficiencia de proteínas -como el bajo nivel de azúcar en la sangre y la debilidad- y alimentarás el fuego de tu vientre plano.
Owyn proteína vegetal en polvo
La proteína es un macronutriente esencial, pero no todas las fuentes alimentarias de proteína son iguales, y puede que no necesites tanta como crees. Conozca los aspectos básicos de las proteínas y dé forma a su dieta con alimentos proteicos saludables.
Las proteínas se encuentran en todo el cuerpo: en los músculos, los huesos, la piel, el pelo y prácticamente en cualquier otra parte o tejido del cuerpo. Constituyen las enzimas que impulsan muchas reacciones químicas y la hemoglobina que transporta el oxígeno en la sangre. Al menos 10.000 proteínas diferentes hacen de ti lo que eres y te mantienen así.
Las proteínas están formadas por más de veinte componentes básicos llamados aminoácidos. Como no almacenamos aminoácidos, nuestro cuerpo los fabrica de dos maneras diferentes: partiendo de cero o modificando otros. Nueve aminoácidos -histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina-, conocidos como aminoácidos esenciales, deben proceder de los alimentos.
Es importante señalar que millones de personas en todo el mundo, especialmente los niños pequeños, no reciben suficientes proteínas debido a la inseguridad alimentaria. Los efectos de la carencia de proteínas y la malnutrición varían en gravedad, desde la falta de crecimiento y la pérdida de masa muscular hasta la disminución de la inmunidad, el debilitamiento del corazón y el sistema respiratorio, y la muerte.
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Las proteínas son una parte esencial de nuestra nutrición, ya que constituyen alrededor del 17% del peso del cuerpo y son el principal componente de nuestros músculos, piel, órganos internos, especialmente el corazón y el cerebro, así como de nuestros ojos, cabello y uñas. Nuestro sistema inmunitario también necesita proteínas para ayudar a fabricar los anticuerpos necesarios para combatir las infecciones, y las proteínas también intervienen en la regulación del azúcar en sangre, el metabolismo de las grasas y la función energética.
Los alimentos proteicos se descomponen en 22 aminoácidos naturales, que son los componentes básicos de las proteínas. De ellos, nueve se conocen como aminoácidos esenciales, lo que significa que debemos obtenerlos de los alimentos, ya que el cuerpo no puede fabricarlos por sí mismo. Las proteínas también son una buena fuente de una serie de vitaminas y minerales, como el zinc y las vitaminas del grupo B. Como vegano, es importante que todos estos aminoácidos estén incluidos en la dieta para proporcionar una nutrición óptima.
La clave para obtener la cantidad adecuada de proteínas, y todos los aminoácidos necesarios, es combinar diferentes cereales con distintas verduras y legumbres, como las alubias y el arroz, o el tofu con el brócoli. La variedad es la clave cuando se trata de ser vegano, y no utilizar productos sustitutivos como el queso vegano para compensar cualquier deficiencia, ya que son técnicamente un alimento procesado y ofrecen pocos beneficios para la salud.
Alimentos vegetarianos ricos en proteínas en la india
Además de evitar la carne, los veganos llevan su dieta un paso más allá que los vegetarianos, ya que eliminan todos los subproductos animales, incluidos los alimentos ricos en proteínas como los huevos, el yogur griego y ciertas marcas de cacahuetes tostados que contienen gelatina, que está hecha de colágeno animal. A pesar de estas numerosas restricciones dietéticas, “siempre que la dieta incluya una variedad de alimentos vegetales ricos en proteínas, consumir las proteínas adecuadas no es un problema para los veganos”, dice Samantha Heller, MS, nutricionista clínica senior en NYU Langone Health.Un adulto sano y activo promedio debe obtener entre 50 y 70 gramos de proteína por día, o alrededor de 0,4 a 0,9 gramos de proteína por libra de peso corporal.
Granos Proteína completa para veganos El edamame, el tempeh, el tofu, las semillas de chía, las semillas de cáñamo y la quinoa se consideran proteínas completas. Una fuente de proteína completa es aquella que contiene los nueve aminoácidos esenciales. Necesitamos cada uno de estos nueve aminoácidos para una dieta saludable, de ahí que se llamen aminoácidos “esenciales”.Muchos productos y subproductos animales, como el bistec y los huevos, son proteínas completas, lo que constituye una de las principales diferencias entre muchas dietas veganas y no veganas.
