Fases del proceso digestivo

Cuáles son los 7 pasos de la digestión

El sistema digestivo es una especie de planta de procesamiento dentro del cuerpo. Toma los alimentos y los empuja a través de órganos y estructuras donde se produce el procesamiento. Se extraen los combustibles y nutrientes que necesitamos y el sistema digestivo desecha el resto.
El sistema digestivo incluye las estructuras que forman el canal alimentario y los órganos accesorios de la digestión. La digestión descompone los grandes compuestos de los alimentos y los líquidos en moléculas más pequeñas que pueden ser absorbidas por el torrente sanguíneo. Los nutrientes absorbidos incluyen carbohidratos, proteínas, grasas, minerales y vitaminas. Se procesan, se distribuyen por todo el cuerpo y se utilizan para obtener energía, crecer y reparar las células.
Las seis actividades principales del sistema digestivo son la ingestión, la propulsión, la descomposición mecánica, la digestión química, la absorción y la eliminación. En primer lugar, los alimentos se ingieren, se mastican y se tragan. A continuación, las contracciones musculares lo impulsan a través del canal alimentario y lo descomponen físicamente en pequeñas partículas. Los fluidos digestivos descomponen químicamente los nutrientes de los alimentos en moléculas suficientemente pequeñas para su absorción. Por último, las sustancias no digeribles se eliminan como residuos.

Fase cefálica de la digestión

La digestión comienza incluso antes de que te lleves la comida a la boca. Cuando sientes hambre, tu cuerpo envía un mensaje al cerebro de que es hora de comer. Las vistas y los olores influyen en la preparación de tu cuerpo para la comida. Oler la comida envía un mensaje al cerebro. El cerebro le dice a la boca que se prepare, y usted empieza a salivar para prepararse para una deliciosa comida.
Una vez que has comido, tu sistema digestivo (figura 2.3.1) descompone los alimentos en componentes más pequeños. Otra palabra para designar la descomposición de moléculas complejas en moléculas más pequeñas y sencillas es “catabolismo”. Para ello, el catabolismo funciona a dos niveles, mecánico y químico. Una vez que las partículas más pequeñas han sido descompuestas, serán absorbidas por la sangre y entregadas a las células de todo el cuerpo para obtener energía o para construir los bloques necesarios para el funcionamiento de las células. El sistema digestivo es uno de los once sistemas de órganos del cuerpo humano y está compuesto por varios órganos huecos en forma de tubo, como la boca, la faringe, el esófago, el estómago, el intestino delgado, el intestino grueso (o colon), el recto y el ano. Está revestido de tejido mucoso que segrega jugos digestivos (que ayudan a descomponer los alimentos) y mucosidad (que facilita la propulsión de los alimentos a través del tracto). El tejido muscular liso rodea el tracto digestivo y su contracción produce ondas, conocidas como peristaltismo, que impulsan los alimentos a lo largo del tracto. Se absorben tanto los nutrientes como algunos no nutrientes. Sustancias como la fibra se quedan atrás y se excretan adecuadamente.

Fases de la digestión

La fase cefálica de la secreción gástrica se produce antes de que los alimentos entren en el estómago, especialmente mientras se comen. Es el resultado de la vista, el olor, el pensamiento o el sabor de los alimentos; y cuanto mayor es el apetito, más intensa es la estimulación.
Las señales neurogénicas que inician la fase cefálica de la secreción gástrica se originan en la corteza cerebral y en los centros del apetito de la amígdala y el hipotálamo. Se transmiten a través de los núcleos motores dorsales del vago, y luego a través del nervio vago hasta el estómago.
Esta fase de secreción representa normalmente alrededor del 20% de las secreciones gástricas que se asocian a la ingesta de una comida. Dado que esta mayor actividad secretora es provocada por el pensamiento o la visión de la comida, es un reflejo condicionado, que sólo se produce cuando nos gusta o queremos comer. Cuando el apetito está deprimido, esta parte del reflejo cefálico se inhibe.
La fase gástrica es un período en el que los alimentos ingeridos y las proteínas semidigeridas (péptidos y aminoácidos) activan la actividad gástrica. Aproximadamente dos tercios de la secreción gástrica se producen durante esta fase.

5 pasos de la digestión

El aparato digestivo está formado por el tracto gastrointestinal -también llamado tracto GI o digestivo- y el hígado, el páncreas y la vesícula biliar. El tracto gastrointestinal es una serie de órganos huecos unidos en un tubo largo y retorcido desde la boca hasta el ano. Los órganos huecos que componen el tracto gastrointestinal son la boca, el esófago, el estómago, el intestino delgado, el intestino grueso y el ano. El hígado, el páncreas y la vesícula biliar son los órganos sólidos del aparato digestivo.
El intestino delgado tiene tres partes. La primera parte se llama duodeno. El yeyuno está en el centro y el íleon está al final. El intestino grueso incluye el apéndice, el ciego, el colon y el recto. El apéndice es una bolsa en forma de dedo unida al ciego. El ciego es la primera parte del intestino grueso. El colon es la siguiente. El recto es el final del intestino grueso.
Las bacterias del tracto gastrointestinal, también llamadas flora intestinal o microbioma, ayudan a la digestión. También ayudan partes de los sistemas nervioso y circulatorio. Trabajando juntos, los nervios, las hormonas, las bacterias, la sangre y los órganos del aparato digestivo digieren los alimentos y líquidos que comes o bebes cada día.

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