Donde hay vitamina b12
Para qué es buena la vitamina b12
La vitamina B12 produce células sanguíneas sanas y ayuda a que nuestros nervios funcionen correctamente. Los niveles bajos de vitamina B12 pueden causar anemia perniciosa, un trastorno sanguíneo reversible que provoca fatiga y dificultad para pensar y concentrarse.
La vitamina B12 es una vitamina única. Las fuentes naturales de esta vitamina sólo se encuentran en los alimentos de origen animal. Por lo tanto, las mejores fuentes alimentarias de vitamina B12 proceden de alimentos como las carnes magras y las aves de corral, el pescado, los productos lácteos y los huevos. Los alimentos vegetales enriquecidos con vitamina B12 también son buenas fuentes. La siguiente tabla le ayudará a elegir los alimentos que contienen vitamina B12:
Los vegetarianos, y especialmente los veganos, pueden no obtener suficiente vitamina B12. Los alimentos enriquecidos pueden ser necesarios para reducir el riesgo de no satisfacer las necesidades de vitamina B12. Elija bebidas a base de soja y arroz y sustitutos de la carne a base de soja que estén enriquecidos con vitamina B12 si no come productos de origen animal. Compruebe la tabla de información nutricional para ver si un alimento está enriquecido con vitamina B12.
Los adultos mayores también corren el riesgo de no satisfacer sus necesidades de vitamina B12 con los alimentos que consumen. Esto se debe a que sus cuerpos son menos capaces de absorber esta vitamina a medida que envejecen. El Ministerio de Sanidad de Canadá recomienda que los adultos mayores de 50 años incluyan alimentos enriquecidos con vitamina B12 en sus opciones alimentarias diarias o un suplemento. Consulte siempre a su médico, dietista o profesional sanitario antes de tomar un suplemento.
Cobalamina
La vitamina B12, también conocida como cobalamina, es una vitamina hidrosoluble que interviene en el metabolismo[2][3]. Es un cofactor en la síntesis del ADN y en el metabolismo de los ácidos grasos y los aminoácidos[4]. Es importante en el funcionamiento normal del sistema nervioso por su papel en la síntesis de mielina[3][5] y en la maduración de los glóbulos rojos en la médula ósea[6].
La causa más común de la deficiencia de vitamina B12 en los países desarrollados es el deterioro de la absorción debido a la pérdida del factor intrínseco gástrico (FI), que debe estar unido a una fuente alimentaria de B12 para que se produzca la absorción[7]. Una segunda causa importante es la disminución de la producción de ácido estomacal relacionada con la edad (aclorhidria), porque la exposición al ácido libera la vitamina unida a las proteínas[8]. [8] Por la misma razón, las personas que reciben un tratamiento antiácido a largo plazo, que utilizan inhibidores de la bomba de protones, bloqueadores H2 u otros antiácidos, corren un mayor riesgo[9] La deficiencia puede caracterizarse por una neuropatía de las extremidades o un trastorno sanguíneo llamado anemia perniciosa, un tipo de anemia megaloblástica. Los niveles de folato en el individuo pueden afectar al curso de los cambios patológicos y a la sintomatología de la deficiencia de vitamina B12.
Suplementos de vitamina b12
Lo más probable es que esté utilizando cianocobalamina (cianuro + B12). La cianocobalamina es la forma de vitamina B12 más comúnmente suplementada. Lo interesante es que en ningún momento encontrará este tipo de B12 en la naturaleza o en su cuerpo. Un sinnúmero de empresas de suplementos lanzan afirmaciones sobre lo natural de sus suplementos, cuando en realidad no son naturales en absoluto. La palabra “natural” en una etiqueta no significa esencialmente nada. Adelante, revise sus suplementos que contienen B12, veamos qué tipo está bombeando en su cuerpo.
La mayoría de la gente está familiarizada con el cianuro como una sustancia venenosa; de hecho, se cree que el cianuro es un producto químico principal considerado por aquellos con intenciones terroristas. Cuando una persona ingiere cianocobalamina debe desintoxicar la porción de cianuro a través del hígado con la ayuda de su antioxidante maestro, el glutatión. ¿No suena esto extraño? Usted está poniendo algo en su cuerpo que se supone que le ayudará, sin embargo, causa más trabajo y el estrés innecesario en su hígado. El glutatión ya es lo suficientemente difícil de conseguir, por favor no lo desperdicies forzando su uso para librar a tu cuerpo de los subproductos de tus suplementos y bebidas energéticas.
Beneficios de la vitamina b12
El cuerpo necesita vitamina B12 para ayudar a mantener sanos los nervios y los glóbulos rojos y para producir ADN, el material genético de las células. Si no ingieres suficiente vitamina B12 puedes desarrollar anemia y sentirte cansado y débil.
La vitamina B12 se encuentra de forma natural sólo en alimentos de origen animal como la carne, el pescado, el marisco, las aves, los huevos, la leche, el yogur y el queso. También se añade a algunos alimentos y bebidas como las bebidas vegetales fortificadas, los sustitutos de la carne y la levadura nutricional.
Adultos mayores de 50 años: Los adultos mayores no absorben muy bien la vitamina B12 natural. Los adultos mayores de 50 años deben obtener la cantidad recomendada de vitamina B12 de alimentos enriquecidos o de un suplemento.
Vegetarianos: Las dietas vegetarianas, en particular las veganas, deben planificarse cuidadosamente para satisfacer las necesidades de vitamina B12. Si sigue una dieta vegana y evita todos los alimentos de origen animal, incluidos los huevos, la leche, el yogur y el queso, tendrá que obtener la vitamina B12 de alimentos enriquecidos y/o de un suplemento.
Para calcular la cantidad de vitamina B12 en su dieta, lleve un registro de alimentos durante uno o dos días. Registra qué y cuánto comes y bebes. Sume la vitamina B12 de su dieta utilizando las cantidades de los alimentos que se indican a continuación.
