Diferencia entre vegetariana y vegana

Diferencia entre vegano y vegetariano y pescatariano

“Hay muchas pruebas que demuestran que abandonar una dieta basada en animales y adoptar una basada en plantas tiene enormes beneficios para la salud”, dijo C.J. Duhon, R.D., dietista clínica del equipo de Servicios de Nutrición de Carilion Clinic.
“Tomar la decisión consciente y concienzuda de cambiar sus hábitos alimenticios puede contribuir en gran medida a prevenir o incluso revertir los principales asesinos como la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardíacas y algunos cánceres”.
Algunas personas también deciden limitar o eliminar la carne de su vida por razones de protección de los animales o de sostenibilidad medioambiental. La forma en que la industria cárnica cría y sacrifica a los animales puede resultar molesta para algunos, y según el Worldwatch Institute, la agricultura y la ganadería son algunos de los mayores contribuyentes a las emisiones de gases de efecto invernadero.
“Sustituir la carne por alimentos ricos en carbohidratos o azúcares no le proporcionará los beneficios para la salud de un estilo de vida sin carne”, afirma Duhon. “Come muchos carbohidratos buenos, verduras, frutas, granos, frijoles y nueces para obtener las proteínas, vitaminas, minerales y fibra que necesitas”.

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Esta es la respuesta breve: los vegetarianos no comen carne (incluidas las aves y el pescado), pero pueden consumir productos lácteos, huevos o ambos. Los veganos van un paso más allá y no consumen ningún producto animal. Muchos veganos también evitan la ropa, el cuidado personal y los productos del hogar que se prueban en animales o que contienen productos animales.
Los veganos dietéticos siguen una dieta basada en plantas principalmente por razones de salud. Por ejemplo, pueden querer reducir el colesterol de su dieta, o simplemente se sienten mejor con una dieta basada en plantas. Los veganos dietéticos no comen productos animales (carne, alimentos derivados de la carne, gelatina, productos lácteos, huevos) ni productos que los contengan. Pueden o no comer miel. Los veganos dietéticos se denominan a veces “vegetarianos estrictos” en lugar de “veganos”.
Los veganos éticos o de “estilo de vida” son probablemente lo que la mayoría de la gente piensa cuando oye el término “vegano”. Practican el veganismo como un estilo de vida, no sólo como una dieta, normalmente motivados por la preocupación por los animales.
La carne, los alimentos derivados de la carne, la gelatina, los productos lácteos, los huevos, la miel, los aditivos derivados de insectos como el carmín y el glaseado de pastelería, el cuero, la seda y la lana. También se incluyen los productos de cuidado personal y del hogar (como los cosméticos y los limpiadores) que se prueban en animales o que contienen productos de origen animal.

Woody harrelson

Mientras que los vegetarianos suelen aplicar su ética sólo a los alimentos que consumen, muchos veganos deciden eliminar de su estilo de vida los productos de origen animal, incluidos los artículos de moda y belleza, los artículos para el hogar e incluso los coches que conducen.
La Vegan Society define el veganismo como “una filosofía y un modo de vida que busca excluir -en la medida de lo posible y lo práctico- toda forma de explotación y crueldad hacia los animales para su alimentación, vestido o cualquier otro fin”.
Los flexitarianos suelen tratar de aumentar la cantidad de alimentos de origen vegetal que consumen, al tiempo que reducen -pero no eliminan- su consumo de carne. Es similar a una dieta vegetariana pero con la inclusión ocasional de carne y pescado.
Los estudios demuestran que ambas dietas ofrecen importantes beneficios para la salud en comparación con una dieta omnívora. Pero la diferencia entre las dietas vegana y vegetariana en lo que respecta a la salud es que una dieta vegana ofrece un menor riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y cáncer.
El veganismo se considera a menudo el “siguiente paso” después del vegetarianismo. A medida que la gente se va informando sobre las prácticas de cría de animales y el efecto de la dieta en el cambio climático y la salud, los vegetarianos suelen desear abandonar el consumo y el uso de todos los productos animales.

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La mayoría de la gente confunde los términos vegetarianismo y veganismo. Mientras que la dieta vegetariana existe desde el año 700 a.C., el veganismo es un concepto relativamente reciente. Las personas que deciden ser vegetarianas por los animales suelen considerarse libres de crueldad, ya que no consumen carne. Sin embargo, eso no significa que no se dañe a los animales.
Para producir leche, millones de vacas son inseminadas artificialmente, sufren el trauma de la separación de sus crías y son inyectadas con hormonas para aumentar su producción de leche. Sus ubres se enganchan a máquinas de ordeño mecanizadas durante horas, lo que provoca fuertes dolores y mastitis.
Cuando sus órganos se desgastan por el repetido ciclo de impregnación y producción de leche, y no pueden producir suficiente leche para obtener beneficios, son enviadas a los mataderos para ser sacrificadas por carne o cuero.
A los esquiladores se les paga por el volumen de lana que obtienen, por lo que la depilación se realiza a la velocidad del rayo. En este proceso, se arrancan trozos de piel, rabos y orejas de las ovejas. Las investigaciones muestran a los esquiladores golpeando, pateando y pisoteando a los animales. Los corderos machos son castrados sin ningún tipo de analgésico y muchos otros mueren por inanición, negligencia y maltrato antes de cumplir siquiera un año.

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