Crema de esparragos verdes

Sopa de espárragos | al estilo indio

Para otra forma de cocinar los espárragos, pruebe esta sopa cremosa: Lo casamos con un toque de mantequilla y un poco de ajo para suavizar las notas herbáceas, lo cocinamos a fuego lento con caldo hasta que esté tierno, y luego lo mezclamos hasta que esté suave con una dosis saludable de crema. El resultado es una sopa verde hermosa y relajante que es lo suficientemente rica como para ser una comida ligera o un aperitivo satisfactorio. Se puede servir caliente, directamente del fuego, o fría (si te sobra algo). Brindemos por la primavera y por la sopa.
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Sopa de espárragos con leche

Para otra forma de cocinar los espárragos, pruebe esta sopa cremosa: Lo casamos con un toque de mantequilla y un poco de ajo para suavizar las notas herbáceas, lo cocinamos a fuego lento con caldo hasta que esté tierno, y luego lo mezclamos hasta que esté suave con una dosis saludable de crema. El resultado es una sopa verde hermosa y relajante que es lo suficientemente rica como para ser una comida ligera o un aperitivo satisfactorio. Se puede servir caliente, directamente del fuego, o fría (si te sobra algo). Brindemos por la primavera y por la sopa.
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Sopa de espárragos de southern living

¡A comer verduras se ha dicho! Quizás en sopas y cremas los más pequeños hagan menos aspavientos para comer verduras. Aquí tenemos una sencilla sopa de espárragos que se hace en un santiamén y que nos aportará muchas vitaminas y fibra. Elige entre añadir nata o yogur, saldrá igual de rica con este último y añadiremos menos grasa. Para espesar, utiliza arroz o una patata bonita.
Pica la cebolleta y fríela en una olla rápida con un chorrito de aceite. Cuando empiece a tomar color, añadir los espárragos cortados en rodajas (reservar las puntas) y rehogar un poco. Añade el arroz (que servirá para espesar la crema; también puedes utilizar una o dos patatas peladas y cortadas en dados), los guisantes y cubre con agua fría. Sazona con sal y pimienta. Cerramos la olla y cocinamos al 1 durante 2 ó 3 minutos después de que empiece a salir el vapor. Trituramos, colamos y volvemos al fuego. Mezclamos con la nata (o el yogur) y rectificamos la sazón.

Sopa de espárragos, barefoot contessa

¡A comer verduras se ha dicho! Quizás en sopas y cremas los más pequeños hagan menos aspavientos para comer verduras. Aquí tenemos una sencilla sopa de espárragos que se hace en un santiamén y que nos aportará muchas vitaminas y fibra. Elige entre añadir nata o yogur, saldrá igual de rica con este último y añadiremos menos grasa. Para espesar, utiliza arroz o una patata bonita.
Pica la cebolleta y fríela en una olla rápida con un chorrito de aceite. Cuando empiece a tomar color, añadir los espárragos cortados en rodajas (reservar las puntas) y rehogar un poco. Añade el arroz (que servirá para espesar la crema; también puedes utilizar una o dos patatas peladas y cortadas en dados), los guisantes y cubre con agua fría. Sazona con sal y pimienta. Cerramos la olla y cocinamos al 1 durante 2 ó 3 minutos después de que empiece a salir el vapor. Trituramos, colamos y volvemos al fuego. Mezclamos con la nata (o el yogur) y rectificamos la sazón.

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