Como tomar semillas de sesamo

Cómo comer semillas de sésamo en verano

Til Laddoo, til chikki, til -gur son los alimentos más populares del festival de Sankranthi en la India. El til o las semillas de sésamo son una parte importante de la cocina india desde hace siglos. Se consumen especialmente en invierno por su carácter calentador. Además de aportar un rico sabor a la cocina, el til tiene muchos beneficios para la salud. Uno de los beneficios menos conocidos del til/sésamo es que puede ayudar a tratar la anemia por falta de hierro. Aprendamos a utilizar el til o las semillas de sésamo para aumentar el nivel de hemoglobina y curar la anemia.
La planta de sésamo es una hierba anual alta de la familia Pedaliaceae, que crece extensamente en Asia, particularmente en Birmania, China, India, Etiopía, Sudán y Nigeria. El nombre científico de las semillas de sésamo es Sesames indicum, que también se conoce como semillas de gingela o til blanco. Además, el nombre científico de las semillas de til negro o niger es Guizotia abyssinica.
NutrientesEl til blanco (también llamado semillas Gingelly)El til negro (también llamado semillas Niger)Proteínas (g) 18.323,9Grasas (g) 43.339,0Carbohidratos (g) 25.017,1Fibra bruta (g)2.910. 9Energía (kcal)563515Calcio (mg) 1450300Hierro (mg) 9.356.7Tiamina (mg) 1.010.07Riboflavina (mg) 0.340.97Niacina (mg) 0.138.4Ácido fólico libre (ug)51.0-Manganeso (mg) 1.32-Zinc (mg) 12.20- Cobre (mg) 2.29 –

Beneficios de las semillas de sésamo para el cabello

Era sólo cuestión de tiempo que mi arraigado amor por el hummus se manifestara en forma de que nuestro ingrediente estrella fuera el sésamo. Ya lo hicimos con los garbanzos, así que naturalmente tenemos que abordar al otro protagonista del hummus… ¡el sésamo!
Me encanta utilizar las semillas de sésamo como condimento o guarnición. Le dan un gran sabor a nuez y tostado. El sésamo, en general, tiene un alto contenido en vitaminas del grupo B y en grasas poliinsaturadas (las buenas), por lo que un poco de sésamo puede aumentar el valor nutricional de la comida. Puedes utilizar las semillas para hacer:
El tahini se hace moliendo semillas de sésamo tostadas hasta obtener una pasta suave. Aunque puede ser un poco astringente cuando se consume solo, hace maravillas con la cremosidad y el sabor a nuez del hummus y el baba ganoush (y, por supuesto, nuestro baba-ga-hummus).
Al igual que con el resto de los productos de sésamo, utilice el aceite de sésamo para dar un toque de nuez y tostado a sus comidas. Tiene un punto de humo bastante alto, lo que significa que es bueno para cocinar a altas temperaturas (como los salteados). Pruébalo la próxima vez que prepares un salteado rápido. Te sorprenderá el sabor que aporta.

Receta de semillas de sésamo

Las semillas de sésamo se utilizan como condimento y fuente de aceite comestible desde hace más de 5.000 años. Su uso es tan común como cubrir un panecillo de hamburguesa con semillas de sésamo, espolvoreado en una gran variedad de platos asiáticos, y adornando galletas y dulces en la cocina del sur de Asia, Oriente Medio, el Mediterráneo y el Caribe.
La semilla de sésamo es la semilla de la planta del sésamo (Sesamum indicum). La planta es una hierba anual con flores parecidas a las de la dedalera que producen vainas que contienen las semillas de sésamo comestibles. Las vainas se abren con un estallido cuando las semillas están maduras. Las cáscaras se eliminan porque contienen ácido oxálico, que da un sabor amargo. Las semillas también se pueden prensar para obtener aceite de sésamo. Además de usarse como condimento, en Asia las semillas tostadas se utilizan para hacer pasta de sésamo, que suele usarse como sustituto de la mantequilla de cacahuete. En la cocina de Oriente Medio y Asia, las semillas sin tostar se utilizan para hacer pasta de tahini.
Existen variedades blancas y negras de semillas de sésamo. Las blancas tienen un sabor delicado y pueden utilizarse en todos los platos que requieren semillas de sésamo. Las negras tienen un sabor más rico y un aroma más fuerte y es mejor utilizarlas junto a otros ingredientes fuertes para no saturar el plato. Sin embargo, la elección de las semillas de sésamo negras frente a las blancas suele ser más por su aspecto que por la diferencia de sabor.

Beneficios de las semillas de sésamo para la piel

Las semillas de sésamo ofrecen muchos beneficios para la salud, pero a menudo se limitan a los panes de hamburguesa o a los panecillos en la dieta estadounidense media. Sin embargo, puede utilizar esta deliciosa semilla para aumentar su consumo de nutrientes.
“En general, las semillas son un superalimento y los estadounidenses necesitan comer más”, dice DJ Blatner, RDN, autor de The Superfood Swap. “Las semillas contienen la trifecta de proteína vegetal, grasa saludable y fibra – además tienen muchas vitaminas y minerales”.
Las semillas de sésamo no sólo son una gran fuente de fibra, que favorece la salud del sistema digestivo y del corazón, sino que también están repletas de vitaminas y minerales esenciales y favorecen la salud en general. Minerales como el calcio, el cobre y el magnesio de las semillas de sésamo mantienen el sistema inmunitario y nervioso, refuerzan la salud de los huesos y reducen la inflamación.
Puedes encontrar semillas de sésamo rojas, blancas, marrones, tostadas y negras. Esta semilla repleta de nutrientes es un ingrediente clave en el condimento “todo” o en la salsa tahini (que puedes rociar sobre el falafel o los trozos de boniato). Pero no sólo son amables con tu paladar: sigue leyendo para saber por qué las semillas de sésamo son tan buenas para ti.