Bizcocho con harina de garbanzos

Pastel de harina de garbanzos

Christopher HirsheimerEs una estrella internacionalAunque hace poco que ha ganado popularidad como alimento básico en Estados Unidos, la harina de garbanzos -también conocida como harina de gramo, harina de garbanzo o besan- se ha utilizado en partes de Asia y Europa durante siglos. Quizá los usos más conocidos procedan de Italia y Francia, donde se fríe y se tuesta para hacer una gran variedad de aperitivos y panes. En el sur de Francia, la harina de garbanzos se cuece como la polenta, se enfría, se corta en troncos y se fríe en el adictivo bocadillo conocido como panisse. En Italia se hace lo mismo y se llama panelle.Otra creación común es una gran torta sin levadura (tradicionalmente asada al horno de leña) hecha sólo con harina de garbanzos, agua, aceite de oliva y sal; se conoce como farinata en Italia y socca en Francia, donde suele cortarse en trozos y servirse junto a una ensalada o como aperitivo solo.Elaboración de panes planos de garbanzos.

Pastel de zanahoria con harina de garbanzos

Besan dhokla – Elaborado con la saludable harina de gramo, este clásico es uno de los favoritos por su textura esponjosa y sus frescos sabores. Para darle un toque más delicioso, termine con un toque de especias templadas o tadka. Es fácil de preparar, pero nunca deja de impresionar.
Cuando se trata de desayunar, la mayoría de las veces me inclino por lo salado. Debo admitir que me encantan las verduras y las frutas frescas en la comida de todos los días, pero mi segunda forma favorita de disfrutar de una comida saludable es con la adición de legumbres y hortalizas.
Así que, di hola a una idea de receta clásica súper saludable – dhokla. Un plato súper sencillo pero delicioso para el desayuno + el almuerzo + la merienda del estado indio de Gujarat. Este plato consiste en harina de garbanzos, también conocida como harina de gramo o besan, llevada a un nivel completamente nuevo.
Básicamente, el besan dhokla es un pastel esponjoso y sabroso cocinado al vapor, apto para el brunch del fin de semana o incluso como merienda. Y, sinceramente, a mí me encanta. Me encanta la textura perfectamente esponjosa del dhokla. Además, estoy literalmente obsesionada con ese hermoso color amarillo natural.
Bien, hablemos de esta receta de dhokla. El método tradicional de elaboración de este plato implica un largo proceso de fermentación. Sin embargo, puedes reducir el tiempo de fermentación fácilmente. (Encontrarás más información en la sección de notas más abajo). Dicho esto, yo prefiero el método tradicional, y aquí está mi receta infalible para hacer el perfecto y esponjoso besan dhokla.

Bizcocho de garbanzos

Pruebe nuestra deliciosa receta de bizcocho de mermelada sin gluten que, además, no contiene lácteos ni huevos. Es nuestra receta preferida para quienes deben evitar el gluten y otros alérgenos. Si los alérgenos son un reto, puede que también te guste nuestra receta de bocadillo de bizcocho sin gluten y sin trigo.
Desde que mi hijo se volvió intolerante al gluten hace un año, las cosas de las que es difícil prescindir son el pan y los pasteles. Ahora tiene alergia al huevo y he tenido poco éxito con las recetas de pasteles hasta que probé el bizcocho vegano, como con cualquier receta nueva que probé la primera vez estaba bien, pero lo volví a probar doblando la cantidad y estaba fantástico.

Receta de pastel de harina de garbanzos

Besan dhokla – Elaborado con harina de gramo, este clásico es un favorito por su textura esponjosa y sus sabores frescos. Para darle un toque más delicioso, termine con un toque de especias templadas o tadka. Es fácil de preparar, pero nunca deja de impresionar.
Cuando se trata de desayunar, la mayoría de las veces me inclino por lo salado. Debo admitir que me encantan las verduras y las frutas frescas en la comida de todos los días, pero mi segunda forma favorita de disfrutar de una comida saludable es con la adición de legumbres y hortalizas.
Así que, di hola a una idea de receta clásica súper saludable – dhokla. Un plato súper sencillo pero delicioso para el desayuno + el almuerzo + la merienda del estado indio de Gujarat. Este plato consiste en harina de garbanzos, también conocida como harina de gramo o besan, llevada a un nivel completamente nuevo.
Básicamente, el besan dhokla es un pastel esponjoso y sabroso cocinado al vapor, apto para el brunch del fin de semana o incluso como merienda. Y, sinceramente, a mí me encanta. Me encanta la textura perfectamente esponjosa del dhokla. Además, estoy literalmente obsesionada con ese hermoso color amarillo natural.
Bien, hablemos de esta receta de dhokla. El método tradicional de elaboración de este plato implica un largo proceso de fermentación. Sin embargo, puedes reducir el tiempo de fermentación fácilmente. (Encontrarás más información en la sección de notas más abajo). Dicho esto, yo prefiero el método tradicional, y aquí está mi receta infalible para hacer el perfecto y esponjoso besan dhokla.