Alimentos vegetales ricos en calcio

Alimentos vegetales ricos en calcio

Calcio en las semillas de sésamo frente a la leche

Sólo una rápida incursión en su bandeja de entrada este domingo por la tarde. Mi hermana llegó hace unos días en una visita totalmente sorpresa desde el Reino Unido, así que he estado pasando el fin de semana con ella. Por eso pensé que este post podía esperar legítimamente hasta el domingo por la noche, y espero que no os importe (si me seguís en Instagram puede que hayáis visto mi boomie e insta story con mi hermana aquí). Ahora sólo cruzo los dedos para que Mila siga durmiendo un poco más para poder publicar esto antes de que suene la campana de la cena.
Si has estado siguiendo mi blog durante un tiempo, es posible que ya hayas leído mis otras publicaciones clave sobre el hierro y las proteínas de origen vegetal. Estos dos nutrientes, junto con el calcio (y la vitamina B12), son algunos de los más cuestionados en cuanto a si se puede obtener suficiente de ellos en una dieta basada en plantas.    Así que aquí tienes un pequeño resumen para ti hoy sobre (a) por qué necesitas el calcio, (b) cuánto necesitas, (c) qué puede inhibir y mejorar la absorción, y (d) (lo más importante), dónde oh dónde puedes conseguirlo.

Alimentos vegetales ricos en calcio en línea

¿Qué pasa con las personas que son veganas, intolerantes a la lactosa o que tienen alergia a la proteína de la leche? Bueno, amigos, tengo buenas noticias para ustedes, es totalmente posible obtener todo el calcio que necesitan con una dieta sin lácteos. Y para ayudarte, he elaborado esta práctica guía sobre el calcio de origen vegetal.
El calcio es el mineral más abundante en nuestro cuerpo. Por supuesto, ya has oído que el calcio es importante para la salud de los huesos y, de hecho, el 99% del suministro de calcio del cuerpo se almacena en los huesos y los dientes, donde apoya su estructura y función.
Pero el otro 1% también es increíblemente importante. El calcio es necesario para el funcionamiento de los músculos (incluidos los latidos del corazón), el flujo sanguíneo adecuado en todo el cuerpo (contracción vascular y vasodilatación), la señalización intracelular y la secreción de hormonas, así como la transmisión nerviosa. Es algo muy importante.
Nuestro organismo regula cuidadosamente la cantidad de calcio presente en el torrente sanguíneo, denominada calcio sérico, de modo que no fluctúa con la ingesta de alimentos. En cambio, el cuerpo utiliza el tejido óseo como reserva de calcio para mantener constantes las concentraciones de calcio en la sangre, los músculos y los fluidos intracelulares.

Tofu con calcio

El calcio también es necesario en el embarazo, ya que es vital para los huesos y dientes del bebé en desarrollo, así como en las personas mayores para prevenir enfermedades como la osteoporosis, por lo que es importante asegurarse de que se alcanza la dosis diaria recomendada.
Aunque muchos alimentos vegetales contienen calcio, es importante recordar que la absorción del calcio de origen vegetal es menor que la de los productos lácteos o de origen animal, debido al contenido de ácido oxálico de las plantas, que reduce la biodisponibilidad del calcio.
Nicola Shubrook es terapeuta nutricional y trabaja tanto con clientes privados como con el sector empresarial. Es miembro acreditado de la Asociación Británica de Nutrición Aplicada y Terapia Nutricional (BANT) y del Consejo de Salud Complementaria y Natural (CNHC). Más información en urbanwellness.co.uk.

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La enfermedad que adelgaza los huesos, llamada osteoporosis, puede provocar pequeñas y no tan pequeñas fracturas. Aunque mucha gente piensa que el calcio en la dieta es una buena protección para los huesos, esto no es en absoluto la historia completa. De hecho, en un estudio de Harvard de 12 años de duración sobre 78.000 mujeres, las que tomaban leche tres veces al día se rompían más los huesos que las mujeres que rara vez tomaban leche.1 De forma similar, un estudio de 1994 sobre hombres y mujeres de edad avanzada en Sidney (Australia) demostró que un mayor consumo de productos lácteos estaba asociado a un mayor riesgo de fracturas. Aquellos con el mayor consumo de productos lácteos tenían aproximadamente el doble de riesgo de fractura de cadera en comparación con los de menor consumo.2
Las fuentes de calcio más saludables son las verduras de hoja verde y las legumbres, o “greens and beans” para abreviar. El brócoli, las coles de Bruselas, las berzas, las hojas de mostaza, las acelgas y otras verduras están cargadas de calcio altamente absorbible y de otros nutrientes saludables. La excepción son las espinacas, que contienen una gran cantidad de calcio pero tienden a retenerlo muy tenazmente, por lo que se absorbe menos.

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