Alimentos que llevan fructosa

Retroalimentación

Desde finales de la década de 1970, el consumo de fructosa ha aumentado un 30%, según una revisión de 2017 en Nutrients. Paralelamente ha aumentado la incidencia de la obesidad, aunque no se ha establecido una relación clara. Además, el aumento del consumo de fructosa también puede contribuir al aumento de la malabsorción de fructosa y la intolerancia a la fructosa. Aunque las frutas y las verduras son fuentes saludables de este azúcar, es posible que deba evitar ciertos alimentos si es sensible a ella. Para controlar el peso y gozar de buena salud en general, todo el mundo debería evitar los alimentos procesados a los que se ha añadido fructosa.
La fructosa es un azúcar simple -o monosacárido- que se encuentra de forma natural en frutas, verduras y algunos edulcorantes naturales. La fructosa pura también se vende como edulcorante, y resulta atractiva tanto para quienes intentan controlar su peso como para los diabéticos. Como la fructosa es hasta dos veces más dulce que el azúcar de mesa normal, en teoría se puede utilizar menos y, por tanto, ingerir menos calorías. La fructosa también tiene menos impacto en el azúcar en sangre y la producción de insulina que la sacarosa, lo que la convierte en una mejor opción para los diabéticos.

¿tiene la piña un alto contenido en fructosa?

0sharesEn la industria alimentaria, hay una forma aislada de azúcar de la fruta altamente concentrada que se utiliza además de los azúcares naturales de la fruta. Antes de eliminar las frutas jugosas de tu dieta, hablemos de la fructosa.
El zumo de naranja recién exprimido por la mañana, la mezcla de bayas dulces en tus tortitas proteicas, el plátano de antes del entrenamiento… todos estos alimentos contienen fructosa. El azúcar de la fruta (conocido como fructosa) es un compuesto químico de origen natural. Como monosacárido, este carbohidrato es un azúcar que se encuentra exclusivamente en las frutas maduras y en la miel en la naturaleza.
Sin embargo, además de la fructosa natural, existe una forma de azúcar simple altamente concentrada y producida industrialmente. El dulzor de esta fructosa pura aislada es dos veces más fuerte que el de la glucosa y, por tanto, se utiliza en todo el mundo para la producción de limonadas y refrescos pegajosos, productos dulces de panadería y aperitivos, e incluso platos preparados como la pizza. El uso de la fructosa en la industria alimentaria ha aumentado drásticamente, sobre todo debido a la introducción del jarabe de maíz de alta fructosa en Estados Unidos. El contenido de azúcar del jarabe de maíz de alta fructosa, que se elabora a partir del almidón de maíz, puede variar. En Alemania, el edulcorante puede encontrarse como jarabe de glucosa-fructosa o como jarabe de fructosa-glucosa, según las proporciones de la lista de ingredientes.

Alimentos que contienen glucógeno

Kirsten Nunez es una periodista especializada en salud y estilo de vida con sede en Beacon, Nueva York. Su trabajo ha aparecido en sitios web de nutrición y salud como SparkPeople, Shape y Healthline. Kirsten tiene un máster en nutrición y una licenciatura en dietética.
Como innovadora entrenadora de acuariofilia con el programa pre-novicio del Sedona Race Pace Club (sedonaracepace.com), un equipo de natación de entrenamiento de alto rendimiento en Sedona, AZ, Jodi Thornton-O’Connell enciende el amor por el movimiento acuático seguro en atletas de tan solo 6 meses de edad y de todas las habilidades. Antigua nadadora de competición, Jodi fue medalla de plata y bronce en el Festival Nacional del Deporte. Es autora de The JATO Principles, Rocket Your Way to Your Best Life Now. Lleva más de una década escribiendo sobre fitness, viajes y finanzas, y sus artículos aparecen en numerosas publicaciones online.
Así que has mantenido tu propósito de consumir una dieta más basada en plantas, pero te encuentras con eructos, hinchazón, gases y diarrea frecuente. Antes de rendirse y coger esa bolsa de patatas fritas, sepa que puede ser sensible a las frutas y verduras con alto contenido en fructosa. Aprenda cuáles tienen un alto contenido de esta sustancia y elimínelas para aliviar los problemas digestivos causados por la fructosa.

Los alimentos que contienen monosac…

La fructosa, o azúcar de la fruta, es un azúcar simple cetónico que se encuentra en muchas plantas, donde a menudo se une a la glucosa para formar el disacárido sacarosa. Es uno de los tres monosacáridos de la dieta, junto con la glucosa y la galactosa, que se absorben directamente en la sangre durante la digestión. La fructosa fue descubierta por el químico francés Augustin-Pierre Dubrunfaut en 1847[5][6] El nombre de “fructosa” fue acuñado en 1857 por el químico inglés William Allen Miller[7] La fructosa pura y seca es un sólido dulce, blanco, inodoro y cristalino, y es el más soluble en agua de todos los azúcares[8].
Comercialmente, la fructosa se obtiene de la caña de azúcar, la remolacha azucarera y el maíz. El jarabe de maíz de alta fructosa es una mezcla de glucosa y fructosa como monosacáridos. La sacarosa es un compuesto con una molécula de glucosa unida covalentemente a una molécula de fructosa. Todas las formas de fructosa, incluidas las frutas y los zumos, se añaden habitualmente a los alimentos y las bebidas para mejorar la palatabilidad y el sabor, y para dorar algunos alimentos, como los productos horneados. Cada año se producen unas 240.000 toneladas de fructosa cristalina[9].