Alimentos prohibidos para la vesicula

Dieta para la vesícula biliar pdf

En las últimas tres décadas se ha producido un aumento del 20% en el número de personas que padecen enfermedades de la vesícula biliar. Se calcula que entre 20 y 25 millones de estadounidenses (entre el 10 y el 15% de la población) padecen complicaciones de la vesícula biliar (principalmente a causa de los cálculos biliares) que provocan 1,8 millones de visitas al hospital y 6.200 millones de dólares en costes sanitarios cada año.
Una “solución” cada vez más común a este problema es la cirugía. De hecho, se realizan más de 750.000 colecistectomías (cirugías de extirpación de la vesícula biliar) al año en los Estados Unidos. Es decir, ¡tres cuartos de millón de personas pierden la vesícula cada año! Desgraciadamente, entre el 10 y el 33% de las personas a las que se les extrae la vesícula nunca resuelven los síntomas de la enfermedad de la vesícula; y de hecho, aquellos a los que se les extirpa la vesícula pueden sufrir toda una serie de nuevos síntomas como malabsorción de grasas y deficiencias vitamínicas después de la cirugía.
En 1968, un médico llamado J.C. Brenemen publicó un artículo en la revista Annals of Allergy. Fue capaz de aliviar los síntomas asociados con los cálculos biliares (colelitiasis) en el 100% de sus sujetos haciendo una dieta de eliminación durante 1 semana. La mayoría de los síntomas mejoraron en sólo 3-5 días. Cuando se añadían ciertos alimentos a la dieta, los síntomas volvían a aparecer. Tres alimentos comunes eran responsables de la gran mayoría de las reacciones. El huevo era problemático en el 93% de las personas, la carne de cerdo en el 64% y la cebolla en el 52%. Otros alimentos eran las aves de corral, la leche, el café, las naranjas, el maíz, las judías, los frutos secos, las manzanas y los tomates. Simplemente eliminando los alimentos, estos pacientes pudieron eliminar sus síntomas.

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ReferenciasDescargar referenciasAgradecimientosGracias a los participantes del MEC por su participación y compromiso. También nos gustaría agradecer especialmente al Dr. Brian E. Henderson, que falleció antes de que se presentara este trabajo. Sin su tutoría y sus enormes esfuerzos en la cofundación del MEC, este trabajo no habría sido posible.
Información del autorAfiliacionesAutoresContribucionesJCF, JP y VWS participaron en el concepto y el diseño del estudio, el análisis y la interpretación de los datos, la redacción del manuscrito, el análisis estadístico y la revisión crítica del manuscrito por su importante contenido intelectual. LLM y CH participaron en la adquisición de datos, el análisis y la interpretación de los datos, la redacción del manuscrito y la obtención de fondos. DS y LW participaron en el análisis estadístico, la interpretación de los datos y la redacción del manuscrito. NT, WC y JB participaron en la interpretación de los datos, en la redacción del manuscrito y en la revisión crítica del mismo por su importante contenido intelectual. Todos los autores han leído y aprobado la versión final de este manuscrito.Autor correspondienteCorrespondencia a

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Lexa W. Lee es una escritora afincada en Nueva Orleans con más de 20 años de experiencia. Ha colaborado en “Central Nervous System News” y en el “Journal of Naturopathic Medicine”, así como en varias publicaciones en línea. Lee es licenciada en biología por el Reed College, tiene una licenciatura en medicina naturista por el National College of Naturopathic Medicine y fue investigadora postdoctoral en inmunología.
La colecistitis es un término que se refiere a la inflamación de la vesícula biliar, una condición que puede ser agravada por ciertos alimentos. Entre ellos se encuentran los carbohidratos refinados, el alcohol, los productos lácteos ricos en grasa, las carnes grasas y los alimentos fritos o envasados en aceite.
La vesícula biliar almacena y concentra la bilis, que produce el hígado. Cuando se come una comida grasa, la vesícula se contrae y libera la bilis almacenada en el intestino delgado para digerir la grasa. A veces, los cálculos biliares pueden atascarse y bloquear un conducto biliar en la vesícula, lo que provoca síntomas de colecistitis. A menos que los cálculos biliares bloqueen un conducto biliar, es posible que no causen ningún síntoma, según los Institutos Nacionales de la Salud.

Alimentos que deben evitarse en caso de problemas de vesícula biliar

La vesícula biliar es un pequeño órgano en forma de saco que está unido a la parte media inferior del hígado, debajo de la caja torácica en el lado derecho (en raras excepciones, en el lado izquierdo, cuando el hígado también está a la izquierda).
La bilis es la enzima digestiva que emulsiona (hace solubles) las grasas en el duodeno (también llamado “segundo estómago”, la primera parte del intestino delgado).    Los cálculos biliares suelen estar compuestos de colesterol puro, pero también pueden contener sales biliares, ácidos biliares o una combinación de ellos.    Tanto la dieta como el estrés contribuyen a su formación.    Los cálculos biliares sólo son dolorosos cuando se alojan en el conducto biliar.
Después de una comida grasa, la vesícula biliar se contrae para liberar la bilis en el duodeno.    Cuando los cálculos biliares obstruyen o bloquean parcialmente el conducto biliar, se impide el paso de la bilis al duodeno, creando una presión de retroceso dentro de la vesícula.    La distensión de la vesícula biliar es la principal causa de dolor.    Puede llegar algo de bilis al duodeno, pero no lo suficiente para digerir la comida.    La digestión incompleta puede crear un dolor secundario debido a los gases y la hinchazón intestinal.

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