Sepia con patatas al horno
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Pasta de fideo
Colocar en el fondo de una fuente de horno rectangular las cebollas cortadas en rodajas redondas, y encima, la sepia. Condimentar con ajo picado, laurel, sal y pimienta y rociar con aceite de oliva. Hornear durante aproximadamente 35 minutos. De vez en cuando, rociar la sepia con la salsa.
Mientras tanto, lavar las patatas y ponerlas en una cacerola con agua sazonada con sal. Llevar a ebullición a fuego fuerte. Cuando empiece a hervir, reducir a fuego medio-bajo y cocer unos 25 minutos. Cuando las patatas estén cocidas, escúrralas con una espumadera. Retirar brevemente la bandeja del horno y añadir las patatas. Rociar todo con un poco de la salsa y volver a meter la fuente en el horno hasta que las patatas empiecen a dorarse, unos 25 minutos. Apagar el horno, espolvorear con cilantro picado y servir.
Food From Portugal se creó con el propósito de divulgar la comida portuguesa a todos los rincones del mundo, por lo que presentamos el sitio en dos idiomas, inglés y portugués, aumentando así su alcance a más personas.
Sepia a la parrilla
Colocar en el fondo de una fuente de horno rectangular las cebollas cortadas en rodajas redondas, y encima, la sepia. Condimentar con ajo picado, laurel, sal y pimienta y rociar con aceite de oliva. Hornear durante aproximadamente 35 minutos. De vez en cuando, rociar la sepia con la salsa.
Mientras tanto, lavar las patatas y ponerlas en una cacerola con agua sazonada con sal. Llevar a ebullición a fuego fuerte. Cuando empiece a hervir, reducir a fuego medio-bajo y cocer unos 25 minutos. Cuando las patatas estén cocidas, escúrralas con una espumadera. Retirar brevemente la bandeja del horno y añadir las patatas. Rociar todo con un poco de la salsa y volver a meter la fuente en el horno hasta que las patatas empiecen a dorarse, unos 25 minutos. Apagar el horno, espolvorear con cilantro picado y servir.
Food From Portugal se creó con el propósito de divulgar la comida portuguesa a todos los rincones del mundo, por lo que presentamos el sitio en dos idiomas, inglés y portugués, aumentando así su alcance a más personas.
Receta de sepia
-Ingredientes para 4 raciones: 1 cebolla grande, 1 diente de ajo, 6 patatas, 3 tomates maduros, 1 sepia, ¼ de vaso de vino blanco seco, agua, sal, 300 gramos de almejas.-Colocar un poco de aceite de oliva en la olla y cuando empiece a calentar añadir la cebolla y el ajo, cuando la cebolla se ponga transparente, añadir la sepia cortada en cuadraditos.
-Cuando la sepia cambie de color (aprox. 20-30 minutos),-Añadir la salsa de tomate.-Revolver y cocinar a fuego medio-bajo.-Cuando el tomate pierda el agua y cambie a una textura aceitosa…-Añadir el agua y las patatas. Mientras tanto, machacar en un mortero los siguientes ingredientes: 12 avellanas, 1 diente de ajo, perejil, ¼ de vaso de vino blanco seco y sal.
-Los ingredientes para 4 raciones: 1 conejo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 rama de romero, 1 vaso de vino blanco seco, tomillo, perejil, 1 cucharada de vinagre, 2 tomates maduros, sal, pimienta, aceite de oliva y 4 patatas.Obtener la receta en PowerPointObtener las fotos del álbum web-Limpiar el conejo…
-Ingredientes: 200grs de embutido de cerdo, 200grs de conejo (puede ser de pollo si no te gusta el conejo). 4 gambas rojas, 4 langostinos, 200grs. Almejas, 1 sepia. Medio pimiento rojo, medio pimiento verde, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 4 tomates, 150grs. Judías verdes (opcional).-1Kg. Mejillones-400grs. Arroz, aceite de oliva, sal, un poco de …
Sepia con patatas al horno 2020
Los hermanos Costardi añaden un toque de dramatismo a esta receta de sepia con una pizca de café. Las notas amargas del café combinan perfectamente con el fondo aterciopelado de las patatas cremosas y la sepia a la parrilla. El proceso de limpieza de la sepia es muy similar al de los calamares – para una guía rápida y sencilla, echa un vistazo a nuestro útil vídeo sobre cómo limpiar los calamares.
En primer lugar, pela las patatas y reserva las peladuras de la piel, ya que se utilizan para aromatizar un agua de patata para servir. Picar las patatas peladas en un bol y cubrirlas con agua fría para que no se doren
Poner las pieles de las patatas en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva y tostarlas durante unos minutos a fuego medio. Una vez bien doradas, ponerlas en una olla con agua hirviendo y dejarlas cocer a fuego lento durante 20 minutos
Mientras tanto, preparar el spray de café. Poner los chupitos de café expreso y el agua a fuego medio y llevar a ebullición. Deje que el líquido del café se reduzca en un tercio, luego transfiéralo a una botella de spray y resérvelo hasta que esté listo para servir.
