Sardinas al horno con patatas

Sardinas al horno con patatas

Recetas de patatas con sardinas en lata

Perforar las patatas con un tenedor o un pincho. Colocarlas en una bandeja de horno y pincelarlas con aceite. Cocer en el horno precalentado a 190°C durante 1 hora o hasta que estén tiernas. Dejar que las patatas se enfríen lo suficiente como para poder manejarlas y cortarlas por la mitad a lo largo.
Sacar y reservar la pulpa de la patata dejando una cáscara de 1 cm. Volver a colocar las mitades de patata en la bandeja del horno. Combinar la pulpa de patata reservada, las sardinas John West, el perejil, los granos de maíz Edgell y el queso parmesano en un bol mediano. Divida la mezcla de patatas entre las cáscaras de patata. Espolvorear con más queso parmesano.

La mejor bandeja para hornear

Escurrir y picar finamente las alcaparras. Picar el perejil, la menta y las anchoas. Añadir a las chalotas y remover para combinar con el resto de los ingredientes. Salpimentar y reservar en la nevera hasta que se necesite.
Poner las patatas en una olla. Cubrirlas generosamente con agua fría y una pizca de sal. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 7-10 minutos, o hasta que las patatas estén cocidas. Colar y dejar cocer al vapor hasta que se enfríen.
Shaun Hill es uno de los chefs británicos de mayor éxito. Comenzó su carrera en 1966, trabajando para Robert Carrier en su restaurante de Islington. A continuación, trabajó en algunos de los lugares más prestigiosos de Londres, como el Hotel Capital en Knightsbridge y Blakes en South Kensington.

Recetas con sardinas

Escurrir y picar finamente las alcaparras. Picar el perejil, la menta y las anchoas. Añadir a las chalotas y remover para combinar con el resto de los ingredientes. Salpimentar y reservar en la nevera hasta que se necesite.
Poner las patatas en una olla. Cubrirlas generosamente con agua fría y una pizca de sal. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 7-10 minutos, o hasta que las patatas estén cocidas. Colar y dejar cocer al vapor hasta que se enfríen.
Shaun Hill es uno de los chefs británicos de mayor éxito. Comenzó su carrera en 1966, trabajando para Robert Carrier en su restaurante de Islington. A continuación, trabajó en algunos de los lugares más prestigiosos de Londres, como el Hotel Capital en Knightsbridge y Blakes en South Kensington.

Sardina y patata

La Sarde in Tortiera es una receta de la región italiana de Campania. La combinación de sardinas y patatas recuerda mucho a la “Cucina Povera” (la cocina de los pobres) de antaño. Ingredientes sencillos y baratos convertidos en una comida satisfactoria.
Ponga agua a hervir en una cacerola grande. Añada las patatas y cocínelas hasta que estén apenas tiernas, unos 10 minutos.  Se escurren y se reservan para que se enfríen. Cuando las patatas estén frías, córtalas en rodajas de 1/5 de pulgada (1/2 cm).
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y saltear el ajo hasta que esté blando. Retirar del fuego, añadir la mezcla de hierbas y la cáscara de limón. Remover. Debería tener una pasta para untar. Añada más aceite de oliva si es necesario. Reservar.
Engrasar una fuente de horno y colocar las patatas y los tomates en capas. Unte cada capa con la mezcla de ajo y hierbas. Sal y pimienta al gusto. Coloca las sardinas encima procurando que se vean las colas. Dar otro chorrito de aceite de oliva. Salpimentar, si se desea. Batir los huevos con el parmesano y el aceite de oliva restante y verterlo sobre la cazuela de patatas y sardinas. Hornéalo durante 30 minutos hasta que las patatas estén tiernas y la parte superior esté dorada.

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