Receta de pavo al horno

Cómo cocinar un pavo en el horno para que esté húmedo

La principal diferencia entre la forma en que mi madre prepara su pavo y la de todos los demás es que lo cocina con la pechuga hacia abajo. Al cocinar el pavo de esta manera, los jugos del pavo que se está cocinando caen en la pechuga mientras el pavo se cocina, lo que da como resultado la pechuga más suculenta que se pueda imaginar.
Si cocina el ave con la pechuga hacia abajo, la piel del pavo sobre la pechuga no se dorará bien. Si quiere que se dore la pechuga, tendrá que darle la vuelta al pavo en la sartén y dorarlo en los últimos minutos de cocción. Nosotros rara vez nos molestamos en darle la vuelta al pavo, ya que lo trinchamos en la cocina antes de sacarlo, y hay mucha piel de pavo crujiente en el resto del pavo.
En los años transcurridos desde que publicamos esta receta por primera vez, seguimos cocinando nuestros pavos con la pechuga hacia abajo, y siguen siendo maravillosos. Si el pavo es lo suficientemente pequeño, a veces le doy la vuelta cerca del final para que se dore la parte de la pechuga. Pero normalmente, como mi madre, lo asaré todo el tiempo con la pechuga hacia abajo.
Cocinar un pavo es bastante sencillo, pero hay que planificarlo con antelación. Dado que puede tardar varias horas en asarse, el pavo necesita tiempo de antemano (días si necesitas descongelarlo) para perder el frío de la nevera.

Recetas fáciles de pavo

Un pavo de 12 a 14 libras necesita de 3 a 4 horas en el horno. Pero un pavo de 8 libras probablemente sólo necesitará 2 horas y 45 minutos. El tiempo de cocción depende de varias cosas, como si el ave está rellena o no (esta receta no lo está), su tamaño y si se ha descongelado. Según el USDA, un pavo congelado requiere unos cincuenta minutos más en el horno que un pavo totalmente descongelado. Averigüe exactamente el tiempo que necesita el suyo con nuestra tabla de tiempo de cocción del pavo.
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Receta de pavo sureño

Un pavo de 12 a 14 libras necesita de 3 a 4 horas en el horno. Pero un pavo de 8 libras probablemente sólo necesitará 2 horas y 45 minutos. El tiempo de cocción depende de varias cosas, como si el ave está rellena o no (esta receta no lo está), su tamaño y si se ha descongelado. Según el USDA, un pavo congelado requiere unos cincuenta minutos más en el horno que un pavo totalmente descongelado. Averigüe exactamente el tiempo que necesita el suyo con nuestra tabla de tiempo de cocción del pavo.
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Nuevas recetas de pavo

La principal diferencia entre la forma en que mi madre prepara su pavo y la de los demás es que lo cocina con la pechuga hacia abajo. Al cocinar el pavo de esta manera, los jugos del pavo que se está cocinando caen en la pechuga mientras el pavo se cocina, lo que da como resultado la pechuga más suculenta que se pueda imaginar.
Si cocina el ave con la pechuga hacia abajo, la piel del pavo sobre la pechuga no se dorará bien. Si quiere que se dore la pechuga, tendrá que darle la vuelta al pavo en la sartén y dorarlo en los últimos minutos de cocción. Nosotros rara vez nos molestamos en darle la vuelta al pavo, ya que lo trinchamos en la cocina antes de sacarlo, y hay mucha piel de pavo crujiente en el resto del pavo.
En los años transcurridos desde que publicamos esta receta por primera vez, seguimos cocinando nuestros pavos con la pechuga hacia abajo, y siguen siendo maravillosos. Si el pavo es lo suficientemente pequeño, a veces le doy la vuelta cerca del final para que se dore la parte de la pechuga. Pero normalmente, como mi madre, lo asaré todo el tiempo con la pechuga hacia abajo.
Cocinar un pavo es bastante sencillo, pero hay que planificarlo con antelación. Dado que puede tardar varias horas en asarse, el pavo necesita tiempo de antemano (días si necesitas descongelarlo) para perder el frío de la nevera.

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