Merluza al horno con gambas y almejas

Receta de plato de marisco al horno

Piensa en esto como un guiso de pescado entre semana con pasta en lugar de una pasta de marisco. Es altamente personalizable: Puedes utilizar cualquier marisco que te guste, incluyendo pero no limitándose a mariscos, como mejillones, almejas o gambas, y pescado blanco de carne firme, como bacalao, fletán o platija. El truco es asegurarse de que los tomates con ajo estén lo suficientemente caldosos como para escalfar suavemente el marisco (que luego da más sabor a la salsa), pero lo suficientemente espesos como para cubrir cada tubo de pasta. Se termina con aceitunas saladas y una pizca de perejil fresco, y se come mejor con una cuchara y muchas tostadas gruesas para absorber todo el producto.

Receta de marisco al horno

Piensa en esto como un guiso de pescado entre semana con pasta en lugar de una pasta con marisco. Es altamente personalizable: Puedes utilizar cualquier marisco que te guste, incluyendo pero no limitándose a mariscos, como mejillones, almejas o gambas, y pescado blanco de carne firme, como bacalao, fletán o platija. El truco es asegurarse de que los tomates con ajo estén lo suficientemente caldosos como para escalfar suavemente el marisco (que luego da más sabor a la salsa), pero lo suficientemente espesos como para cubrir cada tubo de pasta. Se termina con aceitunas saladas y una pizca de perejil fresco, y lo mejor es comerlo con una cuchara y muchas tostadas gruesas para absorber todo el producto.

Receta de crema de marisco al horno

Aunque el cioppino es en realidad de San Francisco, no del Mediterráneo, está cargado de la influencia italiana de los inmigrantes que lo crearon. Esta versión se vuelve aún más italiana de lo habitual con la adición de hinojo y el calor extra de las escamas de pimiento rojo.
Como el pescado y el marisco abundan en la bahía y en el mar, no es de extrañar que sean los protagonistas de este guiso. Sin embargo, para esta receta no es necesario tener acceso a la pesca del día, ya que requiere mejillones, bacalao y gambas, que podrás conseguir incluso si no tienes salida al mar. Cocine el marisco junto con las patatas en una salsa de vino con tomate para formar el guiso. Luego, sírvelo con Crostini de limón y perejil, ¡y no te cortes en mojar!
Caliente el aceite en una olla u horno holandés grande a fuego medio. Añada el hinojo en rodajas y cocine hasta que empiece a caramelizarse, 10 minutos. Incorpore el ajo, la pasta de anchoas, el tomillo y las escamas de pimienta; sazone con sal y pimienta negra. Cocine la mezcla 1 minuto.
Desglasee el horno holandés con el vino y cocine 1 minuto. Añadir el caldo, el puré de tomate y las patatas. Tapar el guiso y llevar a ebullición; reducir el fuego a medio-bajo. Cocinar hasta que las patatas estén parcialmente cocidas, de 10 a 15 minutos; reducir el fuego a bajo.

Cazuela de marisco al horno

Aunque el cioppino es en realidad de San Francisco, no del Mediterráneo, está cargado de la influencia italiana de los inmigrantes que lo crearon. Esta versión se vuelve aún más italiana de lo habitual con la adición de hinojo y el calor extra de las escamas de pimienta roja.
Como el pescado y el marisco abundan en la bahía y en el mar, no es de extrañar que sean los protagonistas de este guiso. Sin embargo, para esta receta no es necesario tener acceso a la pesca del día, ya que requiere mejillones, bacalao y gambas, que podrás conseguir incluso si no tienes salida al mar. Cocine el marisco junto con las patatas en una salsa de vino con tomate para formar el guiso. Luego, sírvelo con Crostini de limón y perejil, ¡y no te cortes en mojar!
Caliente el aceite en una olla u horno holandés grande a fuego medio. Añada el hinojo en rodajas y cocine hasta que empiece a caramelizarse, 10 minutos. Incorpore el ajo, la pasta de anchoas, el tomillo y las escamas de pimienta; sazone con sal y pimienta negra. Cocine la mezcla 1 minuto.
Desglasee el horno holandés con el vino y cocine 1 minuto. Añadir el caldo, el puré de tomate y las patatas. Tapar el guiso y llevar a ebullición; reducir el fuego a medio-bajo. Cocinar hasta que las patatas estén parcialmente cocidas, de 10 a 15 minutos; reducir el fuego a bajo.