Cangrejos de rio recetas

Langosta newberg

Usted está aquí: Home / Recetas / Recetas Americanas / Crawfish BoilCrawfish Boil – recetas de cangrejo de río que hacen la boca agua, como se hace en Nueva Orleans. Hecho con langostas vivas, condimentos de Luisiana y Cajún, maíz, patata roja y salchicha ahumada, ¡tan delicioso!
La langosta es un tipo de crustáceo de agua dulce o marisco. También se le llama cangrejo de río y langosta. Parecen pequeñas langostas, con caparazón rojo y duro después de la cocción, con dos pinzas diminutas. Se pueden encontrar silvestres o criados en granjas.
Su hábitat natural son los pantanos fangosos, los arrozales o los lugares con un charco de agua dulce. Son muy apreciados por los gastrónomos y especialmente populares en los países bajos, como Luisiana, Texas y el sur.
Para hervir cangrejos de río, necesitará una olla profunda con suficiente agua para cubrir el marisco. Necesitará entre 8 y 10 tazas de agua para hervirlos. Yo he utilizado un horno holandés para hacer esta receta; puedes utilizar cualquier olla profunda y alta para hervir cangrejos de río.
Si no tienes langostas vivas, puedes utilizar langostas congeladas. Si utiliza langostas congeladas, sólo tiene que cocerlas durante 1-2 minutos.Puede utilizar esta receta para hacer un hervido de gambas. Sólo tienes que sustituir las cigalas por gambas con cabeza y caparazón.

Bisque

Manipulación: VIVO – es mejor mantenerlo vivo antes de cocinarlo, mantenerlo en polibán. La temperatura debe ser de unos 8 grados. Si mueren, páselos al refrigerador. Para matarlas, póngalas en el congelador durante un par de horas o póngalas en agua salada con hielo, para que se duerman, luego páseles un cuchillo por el medio de la cabeza: Mantener los cangrejos en agua hirviendo con sal durante unos 10-12 minutos o hasta que su caparazón adquiera un color naranja brillante. Ponerlas en agua fría inmediatamente después para detener el proceso de cocción.Para asarlas: Cortar las cigalas por la mitad a lo largo, rociarlas con una marinada delicada y asarlas con la carne hacia arriba hasta que se vuelvan opacas: Cortar por la mitad a lo largo, untar la carne con mantequilla y asar con la carne hacia abajo a 200 grados C en el horno o en la barbacoa durante 8-10 minutos o hasta que esté bien cocido.Haga clic abajo para pedir nuestros cangrejos de río:Cangrejos de río vivosCangrejos de río congelados, tamaño AFCangrejos de río congelados, Karitane

Comentarios

Si te has hecho con algunas de las langostas cocidas a mitad de precio que se han vendido recientemente en los supermercados australianos, aquí tienes mis 6 mejores recetas de langostas dignas de Navidad para aprovecharlas al máximo. También le mostraré lo fácil que es sacar la carne del bogavante del caparazón.
Si has tenido la suerte de hacerte con uno, aquí tienes 6 recetas con bogavante para aprovecharlo al máximo. Todas son fáciles, y es probable que tengas todo lo necesario para hacer al menos una de ellas, ¡si no dos o tres!
Nota: Este post contiene específicamente platos que utilizan langostas y cangrejos de río cocidos, no crudos, porque las langostas con descuento que motivaron este post venían cocidas. Hay una variedad más amplia de opciones de preparación para la langosta cruda que no se tratan en este post.
¡4 langostas de oferta que recogí estas Navidades! Técnicamente, son cangrejos de río, no langostas, porque no tienen las pinzas gigantes. En Australia, sólo tenemos cangrejos de río. Pero todo el mundo las llama langostas.
El bogavante precocinado comprado en la tienda no tiene el mismo sabor que uno crudo recién cocinado, así que lo mejor es preservar el sabor que tiene manteniéndolo simple. Deja que la carne del bogavante sea la protagonista.

Rollo de langosta

¿Está planeando una cena especial con bogavante pero no sabe qué guarniciones servir? No se preocupe: cuando se trata de guarniciones para el bogavante, menos es más. El bogavante será la pieza central de la comida, y las guarniciones deben realzar el rico y dulce sabor del bogavante. En otras palabras, una suntuosa cena con bogavante puede ser sencilla y prepararse con poco tiempo y esfuerzo. 12 platos y guarniciones que pueden acompañar al bogavante:
El bogavante de Maine suele servirse con mazorcas de maíz hervidas, patatas y una guarnición de mantequilla derretida. Sin embargo, puede divertirse haciendo un festín completo con una variedad de guarniciones sencillas. Veamos las mejores guarniciones para diferentes ocasiones, que seguramente le transportarán a usted y a sus invitados a las costas rocosas de Maine.
Una de las mejores guarniciones para la cola de langosta es más marisco, sobre todo si se trata de conquistar el corazón de alguien. Los mejillones al vapor con ajo y vino blanco harán que su cita se sienta mimada de la cabeza a la barriga, sin sobrecargar el plato principal. Para preparar los mejillones, sólo tendrá que calentar durante unos minutos el aceite de oliva, la mantequilla, las chalotas y las escamas de pimienta roja trituradas en una olla grande. A continuación, añadirá los mejillones, el vino blanco seco y el perejil, y los cocinará durante unos minutos más hasta que los mejillones estén listos y un dulce perfume a marisco haya llenado el aire. También puede cenar como un nativo de Maine y acompañar su langosta con almejas al vapor de Maine. Complete su viaje al paraíso del marisco con una hogaza de pan fresco y crujiente.