▷ Para que sirve el jugo de uva | Actualizado abril 2023

Zumo de uva morado

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El zumo de uva se obtiene a partir de la trituración y la mezcla de uvas en un líquido. En la industria del vino, el zumo de uva que contiene entre un 7 y un 23 por ciento de pulpa, hollejos, raspones y semillas suele denominarse mosto. Los azúcares del zumo de uva permiten utilizarlo como edulcorante, y fermentarlo y convertirlo en vino, brandy o vinagre.
En Norteamérica, el zumo de uva más común es el de color púrpura y se elabora a partir de uvas Concord, mientras que el zumo de uva blanca se suele hacer con uvas Niágara, ambas variedades de uvas autóctonas americanas, una especie diferente de las uvas de vino europeas. En California, las uvas Sultana (conocidas allí como “Thompson Seedless”) se desvían a veces del mercado de las pasas o de la mesa para producir zumo blanco[1].

Beneficios para la salud del zumo de uva welch’s

La uva es una de las frutas más apreciadas por la gente. Al igual que la uva tiene sus beneficios, el pomelo también los tiene. El zumo de uva tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Puede controlar la hipertensión y el envejecimiento. También controla las complicaciones de la próstata y los problemas digestivos. He aquí sus beneficios en detalle:
El consumo de zumo de uva púrpura puede inhibir los daños en el ADN que podrían provocar cáncer. Los participantes sanos presentaron niveles reducidos de daño oxidativo del ADN en las células del sistema inmunitario. Además, el zumo de uva aumentó la capacidad antioxidante del plasma en ellos. Los fitoquímicos de la uva resultaron ser eficaces para eliminar las células cancerosas del colon.
La administración de zumo de uva rico en flavonoides puede controlar las náuseas, los vómitos y otros efectos secundarios inducidos por la quimioterapia. Los resultados de estos estudios no fueron concluyentes. Pero con más datos de apoyo, las bebidas como el zumo de uva pueden considerarse una alternativa más barata a los complementos de la quimioterapia.
Añadir uvas a la dieta con alimentos ricos en grasas cambia el entorno microbiano del intestino de forma drástica. El zumo de uva y la mezcla de vino tinto o simplemente los polifenoles de la uva en la dieta controlan el aumento de peso y la intolerancia a la glucosa. Esto puede mejorar la digestión y la asimilación.

Beneficios de beber zumo de uva a diario

El zumo de uva corriente no es tan popular como el zumo de uva fermentado (también conocido como vino). Sin embargo, el zumo de uva contiene fitoquímicos potencialmente beneficiosos. El zumo de uva se ha probado en un pequeño número de ensayos para obtener resultados como la capacidad de ejercicio de resistencia, el potencial antioxidante y la memoria.
No se han realizado ensayos que comparen directamente el vino con el zumo de uva (fuera de los estudios en animales como los hámsters[1]), por lo que los beneficios comparativos son teóricos. El zumo de uva es lo suficientemente diferente de la uva, debido a la falta de fibra y los consiguientes efectos sobre las bacterias intestinales y otros factores, como para que los resultados de los ensayos con uvas enteras no sean transferibles al zumo de uva.
El vino contiene alcohol (¡duh!), y el alcohol en cantidades moderadas puede ayudar a relajar los vasos sanguíneos y aumentar las HDL[2]. El vino también tiene mayores cantidades de ciertos fitoquímicos que el zumo de uva, pero cantidades similares de otros.
No parece que el zumo de uva reduzca el azúcar en sangre, la insulina, la presión arterial o mejore los lípidos. Sin embargo, un estudio que utilizó un zumo muy concentrado tuvo más probabilidades de encontrar beneficios, por lo que quizá se trate de un problema de dosificación. Hay una serie de estudios, en gran parte patrocinados por una gran empresa de zumos, que han explorado otras áreas de la salud, y los resultados no son hasta ahora concluyentes.